بدأت بلدية رأس الخيمة تطبيق المرحلة التجريبية لنظام «الهاسب» على الفنادق 4و5 نجوم ومطاعم الدرجة الأولى والمخابز وذلك بداية من مطلع أغسطس الجاري كفترة تجريبية تمتد لمدة عام.
وقال مبارك علي الشامسي رئيس دائرة البلدية إن الدائرة قررت تطبيق هذا النظام بهدف توفير أعلى مستويات الجودة والسلامة الغذائية داخل هذه المنشآت بإمارة رأس الخيمة وذلك بعد تطبيق النظام على المصانع ونجاح هذه التجربة خلال الفترة الماضية
الخاصة بصناعة الأغذية وتداولها لذلك تقرر تطبيق هذا النظام على المنشآت المذكورة للسيطرة تماما على أي ملوثات بيولوجية أو كيميائية أو فيزيائية، بعد تحديد النقاط الحرجة التي يلزم السيطرة عليها لضمان سلامة المنتج.
وكشف أن تطبيق النظام الجديد من شأنه تأهيل المنشأة إلى مرحلة الرقابة الذاتية على منتجاتها خلال عملية تصنيع المنتج مما يقلل من عدد زيارات التفتيش وعدد المفتشين من الجهات الرقابية. وكشف أن هذا النظام يستدعي تأهيل العاملين في هذه المنشآت بالخطوات العملية للمراقبة وكيفية الوصول بالمنتج لحيازة شهادة الجودة التي باتت بعض الدول تشترطها لاستيراد هذه أي منتج غذائي من الخارج.
وقال إن هناك قواعد لهذا النظام تشمل استحداث طرق نظام للتدقيق الداخلي وإجراء تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة وغيرها مثل إجراءات التوثيق التي يجب أن تكون مكتوبة أو محفوظة بطريقة يسهل الرجوع إليها. ولفت إلى أن البلدية ومنذ افتتاح المختبر أجرت العديد من التحليلات البيولوجية والفيزيائية والكيميائية على عينات المواد الغذائية وضبطت عددا من المخالفات لعدم التزام بعض المنشآت بمعايير الجودة.
ففي العام 2008 أجرى المختبر 495 تحليلاً على عينات المياه وفي العام الماضي أجرى 1378 تحليلاً حسب المعايير الحديثة المتعارف عليها عالميا وكتاب المواصفات في دول مجلس التعاون الخليجي، ووجدت أن بعض الشركات لم تلتزم بالمواصفات، خاصة الملصق الخارجي الذي يحتوي على الإضافات ونسبها في هذه المياه وتاريخ الصلاحية وغيرها.
رأس الخيمة ـ محمد صلاح