عقدت وزارة البيئة والمياه ندوة لموظفي شركة موارد للتمويل بدبي حول سلامة الأغذية تضمنت محاضرتين للدكتور عبدالله أبو رويضة مستشار سلامة الأغذية بالوزارة ومحاضرة للدكتور باسم جواهره بإدارة سلامة الأغذية بالوزارة.
وتحدث الدكتور عبدالله أبو رويضة في المحاضرة الأولى عن الملوثات والأخطار البيولوجية والكيميائية والفيزيائة المنقولة بواسطة الغذاء للإنسان وطرق انتقالها والأمراض والمخاطر الصحية والأضرار الاجتماعية والاقتصادية الناجمة عنها ومسبباتها، مشيراً لوجود ما يزيد على 250 نوعا من الأمراض والأخطار والتسممات المنقولة للإنسان بواسطة الأغذية، وان أكثر من 30% من سكان العالم يتعرضون سنويا للإصابة بهذه الأمراض والأخطار والتسممات، وأن الاسهالات وحدها تتسبب في وفاة حوالي 2. 2 مليون سنوياً من هؤلاء المصابين معظمهم (حوالي 8. 1 مليون) من الأطفال.
هذا بالإضافة الى المعاناة الإنسانية والاجتماعية والخسائر المادية والاقتصادية التي تسببها هذه الملوثات والأخطار والتي تقدر بمليارات الدولارات سنويا التي تنفق لتشخيص وعلاج هذه الأمراض، وكذلك بسبب إتلاف كميات كبيرة من الأغذية نتيجة تلوثها وفسادها. كما تحدث عن طرق وإجراءات الوقاية من هذه الملوثات والأخطار على طول السلسلة الغذائية.
وفي المحاضرة الثانية تحدث الدكتور أبو رويضة عن نظام السلامة الغذائية في الدولة وتطوره على مدى العقود الأربعة الماضية، وعن أهدافه والعناصر الأساسية التي يرتكز عليها، والتحديات التي تواجه السلامة الغذائية بصفة عامة على المستوى العالمي والمحلي، ودور كل من وزارة البيئة والمياه والسلطات المحلية المعنية بالسلامة الغذائية في الدولة والتطلعات المستقبلية لتطوير وتحديث هذا النظام. حيث أشار الى أن من أهم أهداف هذا النظام هو تأمين غذاء صحي وآمن للمستهلك في كل زمان ومكان، وتعزيز الأمن الغذائي في الدولة.
دبي ـ «البيان