قال خالد شريف العوضي مدير ادارة الرقابة الغذائية في بلدية دبي، ان البلدية تعمل حاليا على تطوير نظام التفتيش الغذائي ليتماشى مع المتطلبات الحديثة والمستقبلية للأغذية ومؤسساتها في الامارة.
جاء ذلك على هامش مؤتمر دبي العالمي الخامس للأغذية الذي تنظمه البلدية في مركز دبي التجاري العالمي ويستمر لثلاثة ايام، واضاف لـ «البيان» ان البلدية لديها قوانين وانظمة متبعة، تستمدها من اهم الانظمة العالمية المتبعة في هذا المجال، إلا ان ادارة رقابة الاغذية في البلدية ارتأت الارتقاء للافضل واستمرارية استقطاب كل ما هو جديد ومفيد في هذا المجال، خاصة بعد الاحتكاك بالخبرات العالمية، وتجارب الاخرين.
واوضح ان البلدية ستسعى خلال المرحلة المقبلة للتركيز على المخالفات الحرجة والخطيرة، وهي المتعلقة بالنظافة العامة لأماكن تصنيع واعداد الاغذية، بالاضافة الى النظافة الشخصية للعاملين في هذا المجال والتأكد من خلوهم من الامراض، مشيرا الى ان البلدية تهتم بهذا الجانب الا انها ستزيد من التركيز عليه لضمان وصول الغذاء الى المستهلك في افضل وانسب حال.
واكد ان البلدية ستسعى الى تدريب اصحاب المؤسسات الغذائية والمسؤولين عنها، ليكونوا المسؤولين المباشرين عن صحة وسلامة ونظافة المؤسسة التي يديرونها والاشخاص العاملين فيها ايضا، بحيث تصبح الرقابة ذاتية داخل المؤسسات، مشيرا الى ان هذا المفهوم هو مفهوم عالمي تتبعه افضل المؤسسات على مستوى العالم.
وقال: «نسعى الى الوصول لهذا المفهوم، وعليه ستبدأ البلدية تدريب وتأهيل اصحاب المؤسسات الغذائية من اجل تعليمهم كيفية تطبيق الرقابة الذاتي، على ان تشرف ادارة الرقابة عليهم، مما يسهل عملها بشكل كبير، ويجعل الاساليب الصحية عادة متبعة داخل المؤسسات، من اجل صحة وسلامة المستهلك».
من ناحيته اوصى رئيس قسم التفتيش الغذائي في بلدية دبي، بضرورة الزامالمؤسسات الغذائية بتطبيق أنظمة الرقابة الذاتية المعتمدة على تحديد مسؤول للمؤسسة الغذائية، وتبني نظام إدارة مخاطر مبني على تحديد نقاط الخطورة، والتدريب المستمر للمفتشين لتوحيد المفاهيم في كيفية التعامل مع المخالفات وتحديد مدى التأثير على سلامة المنتج النهائي.
وتبني وتطبيق أفضل الممارسات من قبل إدارة الرقابة الغذائية والمواءمة بين نظام التفتيش ونظام التدقيق، والاستفادة من الدراسات والأبحاث العلمية التي تجرى بالتعاون مع مختبر دبي المركزي في تطوير المقاييس والمعايير والإجراءات والقرارات الفنية، واعتماد عدد من المختبرات الخاصة لتفعيل دور القطاع الخاص في مجال تحليل العينات وتطوير نظام لتقصي الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء بالتعاون مع شركائنا الإستراتيجيين.
وكان المؤتمر واصل فعالياته امس من خلال عدد من الجلسات العلمية والفنية، حيث قدم أحمد عبد الرحمن العلي رئيس قسم التفتيش الغذائي بإدارة الرقابة الغذائية ببلدية دبي ورقة عمل بعنوان «نظام التفتيش الغذائي بين الحاضر والمستقبل لبلدية دبي».
دبي - فادية هاني