أكد جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية خلو منتجات الأغذية المتداولة في الأسواق والتي يدخل في تصنيعها مادة «الجيلاتين» من مشتقات الخنازير، مؤكداً أن «الجيلاتين» المتداول في الدولة يخضع للمواصفة القياسية الخليجية رقم1340 اسد الذي صدرت كلائحة فنية إلزامية لكل دول الخليج وحددت كافة معايير الجيلاتين الخام والمصنع المعد للأكل، والتي من أهمها ضرورة وجود ما يؤكد سلامة المنتج وصلاحيته للاستهلاك الآدمي بالإضافة إلى ذبح الحيوانات الداخلة في تصنيع المنتج في مسلخ رسمي وطبقاً لأحكام الشريعة الإسلامية.
وقال محمد جلال الريايسة مدير إدارة العلاقات العامة والاتصال بجهاز أبوظبي للرقابة الغذائية إن هناك آليات وضوابط صارمة وضعها الجهاز بشأن ضمان خلو المواد الغذائية المتداولة في الإمارة من مشتقات الخنزير، وذلك لضمان كافة أوجه السلامة الغذائية للمستهلكين وعدم تعريض حياتهم لأية مخاطر صحية والجزم بعدم وجود أية شبهة بوجود مشتقات الخنزير في الأغذية.
وأوضح لـ «البيان» فيما يتعلق بمواصفة الجيلاتين المتداول في أسواق دولة الإمارات ودول الخليج، أن المواصفة القياسية الخليجية رقم1340 اسد بعنوان «الجيلاتين المعد للطعام» صدرت خليجياً كلائحة فنية إلزامية، وحددت كافة المعايير المتعلقة بجودة وسلامة الجيلاتين الخام والجيلاتين المصنع المعد للأكل، فيجب أن يُصنع الجيلاتين من حيوانات صالحة للاستهلاك الآدمي تم ذبحها طبقاً لأحكام الشريعة الإسلامية، كما تشترط اللائحة الفنية أن يكون الجيلاتين خالياً خلوا تاماً من منتجات الخنزير ومشتقاتها.
وأضاف أن الجيلاتين الخام المعد للطعام يعد منتجاً صلباً يتم الحصول عليه بتحويل الكولاجين الموجود في جلود الحيوانات وأنسجتها الضامة وعظامها، بينما يعتبر الجيلاتين المصنع المعد للطعام منتجاً غذائياً معدا من جيلاتين خام تضاف إليه مواد ملونة ومنكهة.
وشدد على أنه في حالة استيراد الجيلاتين فيجب أن تكون الإرسالية مصحوبة بشهادتين معتمدتين ومصدقا عليهما من الممثليات الخليجية أو من ينوب عنها تثبت أن ذبح المصدر تم في مسلخ رسمي طبقاً لأحكام الشريعة الإسلامية وكذلك تثبت خلوه من الأمراض وصلاحيته للاستهلاك الآدمي، لافتاً إلى أن الجيلاتين الغذائي تم رصده ضمن القائمة المسموحة باللائحة الفنية بشرط ضرورة تحديد المصدر عند استخدامه في الغذاء، حيث انها تعتبر مادة مستحلبة تساعد على الانتشار المنتظم لمادتين أو أكثر من المواد الغذائية غير القابلة للامتزاج وتعتبر كذلك مادة مغلظة للقوام لتزيد من لزوجة المادة الغذائية.
وكانت بعض التقارير المصورة على الانترنت أشارت إلى دخول الخنازير طرفاً في صناعة بعض المواد الغذائية التي تحتوي على مادة الجيلاتين، واستعرضت بشكل موسع خطوات إنتاجها، إلا أن جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية أكد على أن منتجات الغذاء التي تحتوي على مادة الجيلاتين ومتداولة في الأسواق آمنة تماماً وخالية من مشتقات الخنازير، في ظل الآليات الصارمة المتبعة للرقابة على الأغذية في الدولة.
أبوظبي ـ أحمد جمال