تنظم بلدية دبي مؤتمر دبي العالمي الخامس لسلامة الأغذية، في الفترة من 21 إلى 24 من الشهر المقبل، في مركز دبي العالمي للمؤتمرات والمعارض، بمشاركة نخبة من خبراء سلامة الأغذية، يناقش أهم القضايا المتعلقة بأمن وسلامة الأغذية في ضوء الاهتمام العالمي المتزايد تجاه هذه القضية.
وقال المهندس سالم مسمار مساعد مدير عام البلدية لقطاع رقابة البيئة والصحة والسلامة خلال مؤتمر صحافي عقدته البلدية أمس في فندق انتركونتينانتال فستيفال سيتي: «إن بلدية دبي أولت سلامة الأغذية عناية خاصة وذلك لما تشكله من ارتباط مباشر بحياة الإنسان، فكلنا نسمع يومياً عبر وسائل الإعلام المرئية والمسموعة عن العديد من المشاكل المتعلقة بالغذاء وسلامته، لذا كان لزاماً علينا أن نقوم بدعوة أفضل المختصين في هذا المجال للتباحث عن السبل والآليات الكفيلة بضمان سلامة الأغذية، وذلك في ظل التحديات الجديدة والمتمثلة في الأزمة الاقتصادية التي اجتاحت العالم.
وهنأ مساعد عام البلدية لقطاع خدمات الدعم العام اللجنة المنظمة للمؤتمر على الاختيار المرفق لشعار هذه الدورة «الأمن الغذائي من منظور سلامة الأغذية، موضحاً ان المؤتمر يأتي في وقت يدرك الجميع فيه أهمية سلامة الأغذية، نظراً لكل التحديات المتعلقة بهذا الشأن خاصة في ظل اصابات التسمم الغذائي التي تحدث من حين لآخر في انحاء العالم، مؤكدا ان اهمية هذا المؤتمر تنبثق من ارتباطه الوثيق بصحة الإنسان.
كما اكد على أهمية المؤتمر على كافة المستويات الدولية والإقليمية والمحلية، نسبة للسمعة الطيبة التي اكتسبها في دورات انعقاده السابقة مشيرا إلى أن المؤتمر ولد كبيراً منذ دورة انعقاده الأولى ويعزى ذلك للجهود الكبيرة التي تبذلها البلدية في سبيل إنجاح هذه التظاهرة المهمة في مجال سلامة الأغذية والتي توليها إمارة دبي أهمية قصوى.
وذلك لارتباط سلامة الأغذية بخطة دبي الإستراتيجية والرامية لجعل دبي مركزاً تجارياً وسياحياً جاذباً، كما يتسق ذلك مع رؤية بلدية دبي «بناء مدينة متميزة تتوفر فيها رفاهية العيش ومقومات النجاح»، فليس هناك رفاهية مع أغذية فاسدة أو ملوثة.
الأغذية في عصر العولمة
من جهته قال خالد شريف العوضي مدير ادارة الرقابة الغذائية في البلدية رئيس اللجنة المنظمة للمؤتمر إن المؤتمر يأتي في وقت الذي يشهد توجيه تساؤلات جديدة عن جودة وصدق النظام القائم لضمان سلامة الأغذية مشيرا إلى أن العالم يقدر اليوم الروابط الهامة بين الأغذية والصحة العامة بشكل متزايد وهذا يدعو إلى خلق إطار دولي لضمان سلامة الأغذية في عصر العولمة حيث تؤدي الحوادث إلى إيجاد تأثير كبير في العديد من الدول في أنحاء العالم.
وأضاف: «مع تزايد الأمراض المنقولة بواسطة الغذاء، أصبحت سلامة الأغذية على رأس قائمة الاهتمام من قبل الدوائر الصحية على المستوى الدولي، فقد أصدرت هذه الجهات في الشهور القليلة الماضية الكثير من التحذيرات والتي نتج عنها استرجاع العديد من المنتجات الغذائية من الأسواق ما أثار العديد من التساؤلات والشكوك حول الأنظمة التي تحكم سلامة وجودة الأغذية على مستوى العالم. لذا كان حرياً على السلطات الرقابية اتخاذ إجراءات عاجلة وحاسمة لإصلاح أنظمة السلامة الغذائية في ضوء عولمة التجارة العالمية، وذلك لأن حدوث مشكلة في أي ركن من العالم يعني انتقالها الفوري لباقي لكل الدول الأخرى.
تطوير وتحديث الإجراءات
وأوضح ان الدورة الخامسة للمؤتمر تشكل فرصة سانحة لكل المهتمين بالسلامة الغذائية لتطوير وتحديث الإجراءات الكفيلة لضمان سلامة الأغذية، نظرا لوجود أفضل الخبراء والاستشاريين من كافة أنحاء العالم، لتبادل الخبرات حول توافق المواصفات والإجراءات المتعلقة بالسلامة الغذائية.
وسيشكل هذا المؤتمر منتدى لتبادل المعرفة وتطوير مهارات جديدة لكل العاملين في هذا المجال المهم من قطاع خاص وأجهزة رقابية وأكاديمية. وأشار إلى ان هذا المؤتمر السنوي تنظمه إدارة الرقابة الأغذية ببلدية دبي بالشراكة مع جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية وجامعة الإمارات.
وبالدعم من الجمعية الدولية لحماية الأغذية IAFP التي تعد أكبر جمعية للمحترفين في مجال سلامة الأغذية، ومنظمة الأغذية والزارعة FAO التابعة للأمم المتحدة ومركز الرقابة على الأمراض بالولايات المتحدة الأميركية CDC، يهدف إلى تحسين مستويات سلامة الأغذية في منطقة الشرق الأوسط.
وبرعاية ودعم العديد من الشركات العاملة في مجال الأغذية الفئة البلاتينية «مارس دول مجلس التعاون الخليجي ـ نستله - كرافت للأغذية - شركة سبينيس»، والفئة الذهبية «إدارة اللحوم والماشية باستراليا - الدواجن الفرنسية»، والفئة الفضية «مركز دبي التجاري ـ ماكدونالدز ـ ساديا»، والشركات الداعمة «شركة دوبونت كواليكون ـ تيمبتراك».
صناعة الأغذية
وذكر العوضي أن المؤتمر يتناول كل عام عدداً كبيراً من المواضيع التي تهم صناعة الأغذية وما يترتب عليها من قضايا مثل آخر تطورات السلامة الغذائية، والتوعية بالسلامة الغذائية، ونشر ثقافة السلامة الغذائية، والتحقق من حالات التسمم الغذائية، وتقييم المخاطر الكيميائية والميكروبية، وسلامة منتجات اللحوم، الدواجن والأسماك، وسلامة المياه وغيرها من المواضيع الأخرى.
وذكر أن المؤتمر يعقد هذا العام تحت شعار «سلامة الأغذية.. مسؤولية مشتركة» وسوف يحاضر فيه الخبراء الدوليون من أميركا وأوربا وايرلندا ونيوزلندا عن مختلف القضايا المتعلقة بسلامة الأغذية التي تتضمن المواصفات والشروط الفنية المتعلقة بسلامة الأغذية.
دبي ـ فادية هاني