كشف الدكتور عبد الله الخنبشي مدير جامعة الإمارات عن قيام جامعتي الإمارات وجامعة السلطان قابوس، بتنفيذ مشاريع بحثية مرتبطة بخدمة المجتمع، في مقدمتها مشروع حول الخصائص الروتينية لحليب الإبل والتي لديها إمكانات جيدة لعلاج مرض السكري من خلال اتباع حمية غذائية تعتمد على حليب الإبل بشكل خاص، وإنتاج عدد من المشتقات الغذائية، لاسيما الأجبان والحليب المجفف.
وأشار في تصريح له بمناسبة الاطلاع على نتائج الاجتماع النصف سنوي للجنة العليا المشتركة للجامعتين، إلى أهمية التعاون البحثي بين الجامعات ،معربا عن أمله أن تحذو الجامعات الأخرى في دول مجلس التعاون حذو النموذج القائم بين الجامعتين ،وأن تمهد الطريق لربط الجهود البحثية للمؤسسات المعرفية في المنطقة.
وأوضح أن من بين المشاريع التي يتم تنفيذها، مشروعاً مشتركاً حول الخصائص الوظيفية لبروتينات حليب الإبل ،التي لديها إمكانات لعلاج مرض السكري باتباع حمية غذائية تعتمد على حليب الإبل، وستوفر هذه الدراسة صورة واضحة عن القيمة الغذائية لحليب الإبل، مما سيؤدي إلى إنتاج الكثير من المنتجات ذات القيمة. سوف يخرج المشروع بتوصيات لإدراج حليب الإبل في الكثير من المنتجات الغذائية ،ويفتح آفاقاً جديدة لاستخدام حليب الإبل في تصنيع هذه المنتجات وإنتاجها على المستوى التجاري.
العين ـ داوود محمد