نظمت إدارة الرقابة الغذائية في بلدية دبي محاضرة تثقيفية بعنوان «هل أعددت نفسك لاستقبال الشهر الفضيل؟»، في قاعة المدينة بالمبنى الرئيسي للدائرة، تناولت مناقشة المواضيع الخاصة بسلامة الأغذية في رمضان.
وقدمت المحاضرة شرح عملية تداول الطعام من خلال إشباع رغبة وإمداد الجسم بما يحتاجه من مواد «كربوهيدراتية» ودهون و«بروتينات» و«فيتامينات» وعناصر لازمة لبناء ونمو الجسم، وركزت على الاهتمام بسلامة الطعام وحمايته من التلوث بالبكتيريا الممرضة ومن مخاطر التسمم الغذائي، والطرق السليمة لتداول وتجهيز وتحضير وتخزين الأطعمة.
معلومات
كما تناولت المحاضرة الأمور التي يجب مراعاتها عند رحلة شراء الأغذية وقراءة البطاقة الغذائية والتأكد من تاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية، وقراءة شروط التخزين واتباعها، والتأكد أن المادة الغذائية سليمة ولم يطرأ عليها الفساد، وعن شراء الأغذية المبردة أو المجمدة ووقت تسوقها، وتجنب شراء العبوات التالفة والأغذية المجمدة ذات التغليف السيئ، والتسوق من المحلات المرخصة والخاضعة للرقابة الغذائية، وتجنب الشراء من المحلات التي يتم فيها خلط الأغذية المطبوخة والمعدة للأكل ونصف المطبوخة مباشرة مع الأغذية النيئة «كاللحوم».
كما تناولت المحاضرة موضوع تقليل الأخطاء والمخاطر عند الشراء، من خلال وضع قائمة بالمشتريات، واختيار المتجر النظيف والمرتب وشراء الكمية التي يحتاجها المتسوق فقط، والتأكد من مكان تخزين الخضراوات والفواكه، بالإضافة الى التأكد من برودة ثلاجات العرض، والبدء بشراء الأطعمة الجافة وغير المبردة، والتوجه للمنزل بعد نهاية رحلة الشراء.
التخزين الصحي
وتم التأكيد خلال المحاضرة على أهمية التخزين المنزلي للأطعمة بحيث يجب مراعاة التخزين بالمنزل بعد عملية الشراء، واختلاف طريقة تخزين الأغذية على حسب نوع المادة الغذائية، ووضع الخضراوات الطازجة والتي يمكن حفظها لفترة طويلة في درجة البرودة والرطوبة العالية، في الأرفف السفلية في الثلاجة فهي تعزل الخضراوات عن تيار الهواء البارد وبالتالي تحافظ على نسبة الرطوبة العالية، ويمكن المحافظة على رطوبة الخضراوات بوضعها في أكياس بلاستيك خاصة، وأنه يجب قبل تخزين الخضراوات إزالة الأجزاء التالفة منها لمنع تلف الأجزاء السليمة.
دبي ـ «البيان»