قال باحثون أميركيون ان الأشخاص الذين يفرطون في تناول اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة يكونون أكثر عرضة للموت في جميع أسبابه بما في ذلك أمراض القلب والسرطان، ودراسة المعهد القومي للسرطان هي إحدى اكبر الدراسات التي تبحث في القضية المثيرة للجدل بشان ما إذا كان تناول اللحوم هو في الواقع ضار بالصحة.
وبحثت راشمي سينها وزملاؤها في سجلات أكثر من 500 ألف شخص تتراوح أعمارهم بين 50 و71 عاما أجابوا على أسئلة عن عاداتهم الغذائية وعادات صحية أخرى، وحتى مع اخذ بعض العوامل الأخرى في الاعتبار مثل تناول الفاكهة والخضروات الطازجة والتدخين وممارسة الرياضة والبدانة فان الأشخاص الذين أفرطوا في تناول اللحوم كانوا أكثر عرضة للموت في السنوات العشر التالية مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا أقل قدر من اللحو.
وكتبت سينها وزملاؤها في دورية سجلات طب الباطنة أن تناول اللحوم الحمراء والمصنعة ارتبط بزيادات متواضعة في الوفيات بشكل عام والموت بالسرطان والموت بأمراض القلب والأوعية الدموية، وقام فريق الباحثين بتقسيم المتطوعين إلي خمس مجموعات سميت الخماسيات.وفي الفترة بين 1995 و2005 توفي 47976 رجلا و23276 امرأة.
والخماسي الذي تناول أكبر كمية من اللحوم الحمراء كان لديه خطر أكبر للموت بشكل عام والموت بسبب أمراض القلب والسرطان أكثر من الرجال والنساء الذين تناولوا اقل كمية من اللحوم الحمراء، وقال الباحثون انه يمكن منع آلاف الوفيات إذا اكتفى الناس بتناول كمية اقل من اللحوم.
(رويترز)