أكد جاسم محمد العلي رئيس شعبة التفتيش بقسم رقابة الأغذية في إدارة الصحة العامة ببلدية الشارقة ل«البيان» ان البلدية كثفت مؤخراً من إجراءاتها الوقائية لحفظ السلع الغذائية وحمايتها من التلوث في أشهر الصيف وركزت على زياراتها التفتيشية للمطاعم ومحلات تجهيز المأكولات وأشرفت على تعقيم الوجبات الجاهزة والخضراوات والسلطات والفواكه وغيرها من المأكولات في إطار سعيها للحفاظ على صحة المستهلكين،
مشيراً إلى أن قسم رقابة الأسواق بدأت بشن حملة واسعة على محلات تحضير وتوزيع الأطعمة مثل المخابز والمطاعم ومحلات الحلوى والكافتيريات، وذلك للتأكد من حفظ الأغذية كما يجب ان تحفظ، وذلك بناء على توجيهات الدكتور صلاح طاهر الحاج مدير عام البلدية، خاصة ونحن على أعتاب فصل الصيف، مشيرا إلى ان هناك العديد من المخالفات التي تم تحديثها للحد من هذه الظاهرة. وكشف رئيس شعبة التفتيش بقسم رقابة الأغذية في بلدية الشارقة انه تم الانتهاء من مسح حوالي 20% من مناطق الشارقة والتي تمثل 33% من مجموعة المحلات الموجودة في الشارقة.
حيث تم خلال هذه الحملات توجيه إنذار إلى حوالي 447 منشأة لإيقافها مؤقتا عن النشاط حتى يتم تعديل كافة المخالفات التي وجهت إليها، بينما تم إعادة فتح 433 منها بعد أن تأكد لدينا انه تم تعديل كافة المخالفات والملاحظات التي ظهرت لديها في السابق، بينما مازالت 14 منشأة متوقفة عن النشاط حتى الآن بسبب عدم تعديل أوضاعها بعد الملاحظات والمخالفات التي ارتكبتها، كما تم إغلاق محلين بصورة نهائية بسبب تكرار مخالفاتهما بصورة مستمرة.
وصرح العلي أن بلدية الشارقة أكملت كافة الترتيبات اللازمة لتكثيف الحملات الخاصة بمراقبة الأسواق والمحلات التجارية والمؤسسات العاملة في مجال توزيع وبيع المواد الغذائية والخضراوات والفواكه واللحوم والمطاعم وغيرها وشدد على أن مفتشي الصحة العامة إذا ضبطوا أي محل يخالف التعليمات يقومون بإنذاره ومخالفته حال التكرار.
وأضاف انه إذا تم اكتشاف أي خلل في نظام التبريد في محلات البقالة أو السوبر ماركت التي تتعامل في بيع وشراء الأغذية كأن يقوم المحل بوقف تشغيل المكيف كليا أو جزئيا بحيث يؤدي ذلك إلى التأثير على جودة السلع الغذائية الموجودة فإن البلدية تقوم بتوقيع الغرامات المناسبة على ذلك ولا يمنع ذلك من قيام بعض المواقع الصغيرة بوقف أجهزة التكييف أثناء الليل بهدف الاقتصاد باستهلاك الكهرباء لتخفيض المصروفات وهذا يؤثر بالطبع على الأغذية المعروضة خارج البراد ويعجل من تلفها وإذا ظهرت عليها علامات التلف تتم مصادرتها في الحال فيتكبد صاحب المحل الخسارة المالية إضافة إلى الإساءة لسمعته.
وأشار العلي إلى خطورة قيام بعض المحلات بوقف التيار الكهربائي عن الثلاجات أثناء الليل فيتم بذلك إزالة الثلوج عن الأغذية المجمدة كاللحوم والدواجن حيث يزيد نشاط البكتريا في هذه الحالة أضعافاً مضاعفة ومن ثم تجمد مرة أخرى عند عودة التيار الكهربائي للبرادات فيتعرض كل من يتناولها للتسمم ولكن مفتشي الأغذية بخبراتهم يكتشفون ذلك ويصادرون مثل هذا النوع من الأغذية.
وأوضح جاسم العلي أن مفتشينا لديهم الخبرة الكافية لمعرفة ما إذا كانت هذه الأغذية قد أعيد تجميدها أو لا، وإذا ثبت ذلك فسيتم توقيع الغرامة على هذا المحل، مشيرا بان البلدية لا تكتفي بتوقيع الغرامة فقط بل سيتم أيضا إتلاف كافة الأغذية المتواجدة داخل هذه الثلاجات. وطالب العلي جميع هذه المحلات عدم استخدام اسطوانات الغاز العادية واستبدالها بتوصيل الغاز الطبيعي نظرا لخطورة هذه الاسطوانات، ناهيك عن ذلك المنظر العام لهذه المحلات وخاصة لو كانت هذه المحلات تقدم المشروبات الساخنة والأطعمة السريعة.
وناشد الجمهور الكريم التأكد من المواد الغذائية المعلبة والمحفوظة قبل شرائها وملاحظة عدم تعرضها لأي شيء يؤدي إلى فسادها والاتصال فورا بالخط الساخن الذي يعمل على مدار الساعة في حال وجود أي مخالفة على السلع الغذائية على هاتف 993. ويقوم قسم رقابة الأغذية مع بداية فصل الصيف بتنظيم حملات مكثفة على مواقع بيع وإعداد الطعام كون هذه المواقع الأكثر خطورة وذلك بسبب بعض الممارسات غير صحيحة التي تقوم بها هذه المواقع كالاحتفاظ بطعام معد من يوم سابق أو حفظ الطعام بدرجات حرارة غير مناسبة وهي من أهم الأمور التي تساعد على فساد الطعام.
لذا يقوم مفتشو قسم رقابة الأغذية بالتدقيق على مثل هذه الأمور والتشديد عليها ومصادر أي مواد غذائية غير محفوظة في درجة الحرارة المناسبة أو معدة في أوقات سابقة وتغريم المواقع المخالفة بصورة رادعة ومصادرة المواد لعدم تكرار مثل هذه المخالفات، ويقوم مفتشو القسم باستخدام الأدوات التكنولوجية الحديثة في التفتيش لفحص المواد الغذائية بصورة فورية في المواقع للتأكد من مدى صلاحيتها للاستهلاك البشري، كاستخدام أجهزة قياس درجة الحرارة السطحية والعميقة وأجهزة فحص صلاحية الزيوت المستخدمة في التحضير، وأجهزة فحص الأسماك وكذلك جهاز فحص مصائد الحشرات ومدى فاعليتها، وذلك كون الذباب يلعب دوراً كبيراً في عملية نقل الأمراض وفساد الأطعمة.
يذكر أن البلدية تقوم أيضاً بإصدار دفاتر إرشادات للمحلات التي تخضع للتفتيش الصحي حتى يسهل التزام المعنيين بتعليمات وتوجيهات البلدية في مجال الصحة العامة ونشر مبادئها لدى أصحاب السوبر ماركت والبقالة وغيرها، ومن ثم تكون محاسبة المخطئ والمفرط فيما يوكل إليه الالتزام به.
الشارقة ـ فهمي عبدالعزيز