يناقش مؤتمر دبي لسلامة الأغذية الثالث الذي سيقام خلال الفترة من يوم 25 وحتى27 من الشهر الجاري آخر المستجدات العالمية في مجال سلامة الأغذية، ويتيح فرصة ذهبية لتبادل الآراء مع خبراء سلامة الأغذية على المستوى الإقليمي والعالمي، من خلال مشاركة مجموعة من خيرة العلماء والخبراء المختصين في هذا المجال.

وقال خالد شريف العوضي مدير إدارة الرقابة الغذائية في بلدية دبي إن الورقة الرئيسية ستكون بعنوان «إدارة سلامة الأغذية: الحاضر والمستقبل» وسيقدمها الدكتور مايكل دويل من جامعة جورجيا الأميركية، إضافة إلى أوراق العمل بعنوان «رؤى مستقبلية: مواءمة الآيزو 22000 والهاسب»، و«تفتيش الأغذية بناءً على تحليل المخاطر»، و«الطبيعة البشرية: العنصر المهمل في سلامة الأغذية»، «الأفلاتوكسين: التوعية والرقابة»، و«الأغذية المسببة للحساسية: التوعية والرقابة».

وأوضح شريف بأن المواضيع التي سيتم نقاشها في اليوم الثاني ستضم «هموم سلامة الأغذية في الإقليم من منظور الكودكس»، و«القضايا المعاصرة لسلامة الأغذية في دولة الإمارات العربية المتحدة»، ومدى الالتزام بتطبيق الهاسب في الإقليم من وجهة نظر القطاع الصناعي، بالإضافة إلى فوائد تطبيق الهاسب في إمارة دبي، وإدارة سلامة الأغذية في إقليم فريزر، بريتش كولومبيا، كندا، تطبيق الهاسب ضمان لسلامة الأغذية العربية التقليدية.

وجدير بالذكر أن المؤتمر سيتضمن العديد من الفعاليات الجديدة في هذه الدورة، مثل برنامج «التق مع الخبراء» والذي يتيح فرصة يومية للجميع للقاء الخبراء في مختلف المجالات المتعلقة بسلامة الأغذية، إضافة لعدد من ورش العمل متخصصة والتي ستتناول طريقة الكودكس الجديدة للهاسب للتموين الغذائي في المستشفيات، والفنادق، والمطاعم، والمدارس.

والتعرف على العقبات النفسية لتطبيق الهاسب وطرق التغلب عليها، كما تتضمن الورش أيضا الإطلالة على شروط الولايات المتحدة الأميركية لمصنعي الأغذية، والإرهاب البيولوجي والالتزام بالبطاقة الغذائية، والتعرف على أفضل المواصفات الخليجية للبطاقة الغذائية وفترات الصلاحية، والتأكد من صحة وسلامة عمليات تحضير وتصنيع الأغذية.

دبي ـ «البيان»: