نظم مكتب الجودة والتثقيف الصحي ببلدية الشارقة وبالتعاون مع شركة (منت أس للاستشارات الغذائية) صباح أمس محاضرة بعنوان (التسمم الغذائي وإجراءات الوقاية اللازمة)، حضرها جميع العاملين في مجال رقابة الأغذية في بلديات إمارة الشارقة.
إضافة إلى مشرفي التغذية في مستشفيات منطقة الشارقة الطبية، وذلك في إطار الاهتمام الذي تقوم به بلدية الشارقة بالرقابة على الأغذية المتداولة في الإمارة، وضمان سلامتها قبل وصولها للمستهلكين وحرصا منها على تزويد كوادرها من المفتشين الغذائيين بالمعرفة والأساليب الحديثة المتبعة عالميا في هذا المجال.
وأكد المحاضر محمود موسى سلام مدير سلامة الأغذية بشركة (منت أس) في بداية محاضرته أن أهمية الموضوع ترجع إلى سرعة التطور التي تحظى به الدولة في جميع أوجه الحياة الاقتصادية والاجتماعية والثقافية وما صاحب ذلك من حدوث تغيير نمط الطعام والأعداد الهائلة من المطاعم من الأصناف كافة.
وأوضح المحاضر ما هي أمراض العدوى الغذائية والفئات الأكثر تعرضاً للإصابة بالأمراض، وطرق تلوث الطعام ومصادرها منها المصدر الكيميائي والفيزيائي والبيولوجي، وأضاف أن الأحياء الدقيقة تعد الأكثر تهديداً لسلامة الأغذية.
وأعقب المحاضرة لقاء مفتوح طرح خلاله المفتشون العديد من الأسئلة والاستفسارات وتولى المحاضر الإجابة عنها.