أغلقت بلدية دبي مؤقتا 204 مراكز لبيع وتجارة المواد الغذائية بإلامارة في إطار 1698 زيارة تفتيشية نفذت لهذه المراكز المنتشرة في الإمارة ضمن الحملة الأولى لقسم رقابة الأغذية في فصل الصيف والتي تستهدف مراقبة مدى التزام هذه المراكز بالشروط الصحية المحددة لتخزين وعرض المواد الغذائية والتي يؤدي الإخلال بها لعواقب صحية كبيرة على المستهلكين.
وأوضح المهندس سلطان علي الطاهر رئيس شعبة تفتيش الأغذية في البلدية أن عملية الإيقاف لمراكز بيع الأغذية المخالفة والتي تشمل البقاليات ومحال (السوبر ماركت) وتجارة الأغذية تستمر لمدة أسبوعين فقط ليتم إعادة افتتاح المحال التي تقوم بتسوية أوضاعها، لافتا الى أن نسبة مراكز بيع المواد الغذائية غير الملتزمة بالشروط الصحية كان عددها ضئيلا ولا تتجاوز نسبتها الـ 12 في المئة من العدد الإجمالي للمحال التي شملتها الزيارات التفتيشية خلال الحملة المذكورة.
وأشار الى أن النواحي الصحية المهمة في حفظ المواد الغذائية تتمثل في المحافظة على درجة حرارتها، للحد من نمو الميكروبات والأحياء الدقيقة التي قد تكون سبباً رئيسياً في فساد الغذاء وتلوثه. وأشار إلى أن الغذاء الملوث قد يكون سبباً في إصابة الإنسان بالتسمم.
منوها بضرورة الاهتمام بعملية الحفظ للمواد الغذائية سواء عن طريق التبريد أو التجميد أو التجفيف، داعيا المستهلكين إلى الاهتمام بدرجات حفظ الأغذية، تفاديا لفساد الأغذية وتلوثها، ما يلحق الضرر بصحة الإنسان ويصيبه بالتسمم، لافتا الى أن أهم الطرق للحفاظ على الأغذية وضمان سلامتها ، وإطالة مدة بقائها بتخزينها على درجة حرارة تقل عن 40 درجة فهرنهايت.
وقال المهندس الطاهر ان طريقة حفظ المواد الغذائية النباتية تتم بالتبريد، حيث يراعى في تخزين الفواكه والخضراوات داخل غرف التبريد خلوها من التجريح، حيث ينصح بضرورة استهلاكها فور بعد خروجها من غرف التبريد، للحيلولة دون تكثف الرطوبة عليها، ما يعرضها لنمو الفطريات.
دبي ـ خالد اللوباني