نظم جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية بالتعاون مع شركة المطاحن الكبرى للدقيق والعلف أمس ندوة بمقر الجهاز حول نظام سلامة الأغذية وتطبيق «الهاسب» في المخابز بحضور راشد محمد الشريقي مدير عام الجهاز وجيمس بلير مدير عام المطاحن وأحمد زكريا الشحي مدير الجودة بالمطاحن والمهندس حسن الكثيري الخبير بشؤون حماية المستهلك وعدد من العاملين بالجهاز وأصحاب المخابز والمهتمين.
وألقى الشحي كلمة دعا فيها لمواكبة التطور العالمي وتطوير نظام مراقبة الأغذية بالمخابز والوصول بالعمل الرقابي في إمارة أبوظبي إلى المستوى الذي يؤهله ليكون في مصاف الدول المتقدمة.
وأشاد بجهود وتوجيهات سمو الشيخ منصور بن زايد آل نهيان وزير شؤون الرئاسة رئيس مجلس إدارة الجهاز في اعتماد نظم الجودة بالمنشآت الغذائية ابتداء بالصناعات الغذائية ومرورا بالفنادق والمرافق السياحية الأخرى أملا بالوصول إلى التطبيق الميداني لهذه النظم في المنشآت المنتجة للغذاء الأصغر حجما في أقرب وقت ممكن.
وأوضح أن جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية حقق نجاحا في فرض تطبيق نظم الجودة في جميع فنادق الإمارة والمصانع الرئيسية فيها وهي الآن في مراحل التطبيق الابتدائي لنظام «الهاسب»، مشيرا الى أن النظام الذي يعتمد في الرقابة على النقاط الحرجة على طول الخطوط الإنتاجية لغذاء المصنع.
وأكد أهمية الأبحاث العلمية والبدء في دراسة تطبيقات نظم الجودة الأخرى الأكثر حداثة لضمان مواكبة قطاع الأغذية لهذه النظم كسبيل علمي متميز في تحقيق الرقابة على المنتج الغذائي السليم. وقال إن الانتشار الواسع لقطاع المخابز في الإمارة وكبر حجم الإنتاج فيها وتنوعه حتم ضرورة تطبيق نظم الجودة في العمليات الإنتاجية وفرض الرقابة على النقاط الحرجة في عمليات التصنيع المختلفة لمنتجات المخابز والأفران.
وأكد أهمية الفهم المشترك ما بين الجهاز وملاك المخابز والقائمين على إنتاج الغذاء في حماية المستهلك مشيدا بمبادرة شركة المطاحن الكبرى للدقيق والعلف لعقد هذه الندوة لتعزيز مفهوم الشراكة العلمية الرقابية التي ينتهجها الجهاز كخيار استراتيجي في تحقيق أهدافه في توفير الغذاء السليم والآمن.
واختتم كلمته بدعوة المشاركين للخروج بتوصيات تثري النقاش العلمي والخروج برؤية مستقبلية ناضجة وصولا لتصنيع منتج غذائي إماراتي الهوية بمواصفات ومقاييس الجودة العالمية بهدف المنافسة في الأسواق العالمية وخاصة في ظل الدعم اللامحدود الذي تقدمه الدولة للصناعة المحلية.
من جانبه أكد أحمد الشحي مدير جودة المطاحن الكبرى أهمية سلامة الأغذية «النظام العالمي الهاسب» في المخابز لتقليل حجم المخاطر وتوفير نظام غذائي آمن حفاظا على سلامة المستهلكين مشيدا بأهمية النظام في منع مخاطر التلوث قبل حدوثه من خلال التحكم فيه من خلال مراحل الإعداد والإنتاج.
وأوضح أن شركة المطاحن الكبرى للدقيق والعلف سباقة في الحصول على الشهادات العلمية في تحليل نقاط المخاطر الخاص بسلامة الأغذية والشركة أحد الدعامات الراسخة في تأمين الأمن الغذائي في الدولة وتسعى لاختيار أفضل المواد الأولية من مصادر عالمية وخاصة القمح الصلب والآخر اللين الذي يتم خلطة بعناية للحصول على دقيق عالي الجودة ومادة جيدة لصناعة الخبز والمنتجات الأخرى.
وأشار الى حصول شركته على العديد من جوائز الصناعة المحلية وشهادات الآيزو 14001 و9001 : 2000 التي ترسخ الجودة الشاملة مؤكدا أهميتها في كسب ثقة المستهلك في الإجراءات التي تؤكد مفهوم الجودة وجودة المنتج.
أبوظبي ـ إبراهيم السطري