يعرف الوزن الصحي بأنه الوزن الذي تشعر فيه بأنك مرتاح، خال من الأمراض المرتبطة بالبدانة مثل ارتفاع ضغط الدم، ومرض القلب أو السكري وعدم وجود احتمال للإصابة بهذه الأمراض مستقبلاً.
وتأتي الأجسام السليمة من الناحية الصحية في جميع الأشكال والأحجام، ولذا فإن الوزن ليس المقياس الوحيد للصحة، بل إن هناك مقاييس أخرى تشمل: مستوى اللياقة التي تشمل الأنواع الثلاثة للياقة وهي الكفاءة الهوائية، القوة العضلية، والمرونة. إن عدم النشاط الجسدي يزيد من خطورة الإصابة بأمراض القلب والسكري. نسبة الدهون في الجسم التي تكون من الدهون الضرورية التي يحتاجها الجسم في أداء وظائفه والمخزنة للاحتياجات اللاحقة وبشكل أساسي تحت الجلد، وتعتمد نسبة الدهون على العوامل الوراثية، أنماط الحياة والنشاطات الجسدية. وبصورة عامة توجد كميات من الدهون في جسم المرأة أكثر من الرجل وهناك عدة طرق لاحتساب هذه الكميات.
ـ مؤشر كتلة الجسم حة الذي يعتمد على الطول والوزن. وقد حل هذا المؤشر مكان الرسوم البيانية للأوزان المثالية التي كانت تستند إلى معدلات الوفاة دون وجود علاقة لها بخطر الإصابة بالأمراض. ويزداد خطر الإصابة بالأمراض المتعلقة بالوزن إذا كان وزن الشخص أعلى أو اقل من مجال مؤشر كتلة الجسم المناسبة له من الناحية الصحية.
ـ المكان الذي تخزن فيه الشحوم في الجسم: تخزن الدهون عادة تحت الجلد (في الأنسجة التي تقع تحت الجلد) في التجويف البطني وضمن العضلات فالأشخاص ذوو الأشكال التي تشبه «التفاحة» هم الأكثر عرضة للإصابة بالأمراض المتعلقة بزيادة الوزن مقارنة مع الأشخاص ذوي الأشكال التي تشبه "الأجاصة".
........................
خرافة: النشويات تسبب السمنة أكثر من البروتينات
الحقيقة: النشويات والبروتينات تحوي قدراً متماثلا بالضبط من السعرات الحرارية. وهو أربعة سعرات حرارية في كل غرام. غير أن الأطعمة الغنية بالبروتينات مثل اللحوم ومنتجات الألبان تحوي كميات طبيعية مكملة من الدهون ( تسعة سعرات حرارية في كل جرام ). وإذا قارنا النشويات بالأطعمة الغنية بالبروتينات - حتى قليلة الدهون منها ـ فإن البروتينات تعطي سعرات حرارية أكثر من النشويات.
..................................
أي الحبوب أنسب لنا؟
أمام التنوع الهائل في الحبوب المعروضة أمامنا في الواجهات التجارية نقع فريسة الحيرة وسوء اختيار أيهما أنسب لصحتنا ورشاقتنا؟حاجياتك: السكر البطيء، الألياف التي تشعر بالشبع، البروتينات للعضلات والفيتامينات والمعادن للحيوية.اختيارك: رقائق الذرة جد مفيدة في حالتك لأنها تحتوي على السكريات البطيئة، فيتامينات بي، الحديد، الماغنيزيوم والألياف والقليل من الدهنيات.
فطورك الصباحي: 40 غراماً من الحبوب، 100 غرام من الحليب نصف الدسم، 100 غرام من الجبن الأبيض (0% نسبة الدسم)، تفاحة واحدة = 284 وحدة حرارية.
حاجياتك: السكريات البطيئة، البروتينات، فيتامينات بي، الماغنيزيوم للعضلات، الكالسيوم للعظام، والحديد المضاد للتعب.
اختيارك: رقائق الشوفان، خليط من الحبوب والفواكه الجافة التي تزود الجسم بالطاقة الفورية والمستديمة.
فطورك الصباحي: 40 غرام حبوب، 100 غرام من الحليب نصف الدسم، 30 غرام من جبن الإيمانتال، موزة واحدة = 422 وحدة حرارية. قريبة ستصبحين أماً وتنقصك الحيوية.
حاجياتك: الفتامين ب 9 والحديد للجنين والكالسيوم للعظام والألياف للمرور المعوي والسكر البطيء للطاقة.
اختيارك: رقائق الأرز والقمح الكامل، السكر البطيء والفيتامين ب و سي، الكالسيوم، الحديد والألياف لأنها ضرورية.
فطورك الصباحي: 40 غراماً من الحبوب، 300 مللتر من الحليب نصف الدسم، شريحة من البطيخ الأحمر = 345 وحدة حرارية.
.................................................
أخطاء شائعة تصححها حقائق
الحليب والقرحة فيما سبق كان المريض المصاب بقرحة المعدة ينصح بتناول الحليب للتخفيف من الاضطرابات المزعجة الناجمة عن هذا المرض.ولكن الدراسات الحديثة أثبتت أن تناول الحليب ينشط الجرثومة المسببة لقرحة المعدة، والتي تعرف باسم «هيليكو باكتر بيلوري»، لهذا ينبغي على المصابين بقرحة المعدة عدم تناول الحليب.