الخميس 3 محرم 1424 هـ الموافق 6 مارس 2003 قام قسم رقابة الأغذية بادارة الصحة العامة ببلدية دبي بوضع اشتراطات صحية لسيارات نقل الأسماك والأغذية البحرية الطازجة سعيا نحو توفير أفضل السبل للحفاظ على جودة وسلامة الأغذية. وأكد خالد شريف العوضي مساعد مدير ادارة الصحة العامة ورئيس قسم رقابة الاغذية بان القسم وزع خلال الفترة الماضية الاشتراطات الصحية لتعديل جميع سيارات نقل الاسماك وخاصة السيارات التي تقوم بتنزيل الاسماك والمنتجات البحرية في أسواق السمك ديرة والشندغة ليتوافق مع الاشتراطات الصحية المطلوبة مع تحديد مهلة للالتزم بذلك ولوحظ التزام 35 من سيارات نقل الاسماك. واضاف بأن القسم سيقوم بمنع السيارات غير المطابقة للشروط من دخول السوق وممارسة نشاط البيع وذلك لتطبيق الشروط التي وضعها القسم ومن ضمنها ان يكون الجزء المستخدم لنقل الاسماك الطازجة معزولا عزلا حراريا لمنع تأثير درجة حرارتها بالوسط الخارجي وللحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة، ولابد ان تكون الجدران والاسقف مصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ وان تكون الارضيات مصنوعة من الالمنيوم غير القابل للصدأ ولا يؤدي لحدوث الانزلاق، وان تكون هناك اضاءة مناسبة ويكون فيها وسيلة مناسبة لتبريد الاسماك المنقولة فيها حيث لابد أن تكون حرارة الاسماك فيها أقل من 4.4م (40ف)، وان تحتوي على سجلات تبين الحرارة والزمن من التحميل وحتى محطة الوصول من خلال مؤشر في كابينة السائق، أن يتوفر فيها وسيلة مناسبة لتصريف المياه الزائدة والناتجة عن ذوبان الثلج، أن يتم توفير برنامج مكتوب للصيانة الروتينية لضمان بقاء السيارة بحالة جيدة، أن يتم توفير برنامج مكتوب لتنظيف وتعقيم السيارة لكي لا تكون وسيلة لتلوث الاسماك المنقولة فيها، وأن تكون هناك شهادات صحية سارية المفعول لجميع العاملين على السيارة، وأن تكون الصناديق البلاستيكية المستخدمة لنقل الاسماك مطابقة للمواصفات المعتمدة ومصنعة من مواد ولا تلوث الاسماك المنقولة بها، وأن تصمم بحيث يمكن للمفتش أن يقوم بعملية التفتيش بدقة، ولابد من وضع برنامج دوري لنظافة السيارة يتم متابعة من قبل العاملين بالأسواق.
