اكد المهندس خالد محمد شريف العوضي مساعد مدير ادارة الصحة في بلدية دبي أنه بعد تطبيق نظام البقالات النموذجية على مستوى امارة دبي العام الماضي، لتنظيم العمل ، وتعديل وضع بعض البقالات تم شن حملة مكثفة لتعديل آلية بيع وعرض المواد الغذائية. وأضاف انه من خلال البرنامج تبين ان 85% من اجمالي محال البقالة بالامارة إلتزمت بالانظمة والاجراءات الواجب توافرها في البقالة و15% لم تتمكن نظرا لتعلق الامر بطبيعة المبنى الذي اقيمت عليه، خصوصا الكائنة في المناطق الريفية. وقال مساعد مدير ادارة الصحة العامة في بلدية دبي ان عدد البقالات التي شملتها الحملة بلغ ألفاً و100 بقالة، منها 400 بقالة في بر دبي، و700 بقالة في بر ديرة، وبلغ عدد البقالات الحاصلة على تقدير جيد جدا 650 بقالة، وعدد البقالات الحاصلة على تقدير جيد 350 بقالة، وبلغ عدد البقالات ما دون التقدير الجيد 10 بقالات، معظمها في مناطق سكن العمال والمناطق النائية. وأضاف ان بلدية دبي حددت الشروط الواجب توافرها في البقالة النموذجية والتي من ضمنها وضع المواد الغذائية السريعة التلف بعيدا عن الزجاج المعرض لأشعة الشمس وتغيير الابواب بحيث يمكن اغلاقها باحكام لضمان الحفاظ على درجة حرارة ثابتة داخل البقالة. وأوضح ان حملات التفتيش التي نفذها قسم رقابة الاغذية في بلدية دبي ضمن برنامجه الرقابي الدوري خلال فترة الصيف جاءت مكثفة، وذلك للكشف على عمليات عرض الاغذية وطرق تخزينها سواء في المستودعات أو في المحلات التجارية، وكذلك خلال عملية نقلها. وقال خالد شريف ان برامج الرقابة الغذائية هدف إلى التأكد من تخزين المواد الغذائية في ظروف صحية ملائمة خاصة ان ارتفاع درجات الحرارة يزيد من احتمالية فساد تلك الاغذية. وأفاد ان الاشتراطات تضمنت ان تكون مركبة نقل الاغذية سريعة التلف أو المواد الغذائية من سندويتشات ولحوم ودواجن وحلويات خاصة «الكيك بالكريمة»، والخضروات والفواكه الطازجة، مزودة ببراد مصمم خصيصا لهذا الغرض. ويجب ان يكون البراد مبطنا بأسطح مقاومة للصدأ ومعزولة حراريا، بحيث لا تتعرض الاغذية للتلوث أو التلف، كما يجب ان تكون الاسطح سهلة التنظيف ومصانة إلى جانب توفير ميزان حراري يقرأ من الخارج وموصول بمجسين للحرارة مثبتين في أماكن متباعدة لضبط درجة الحرارة التي يجب الا تزيد على 7 درجات مئوية فضلا عن ضرورة ان تكون الارفف بداخله في حال وجدت مقاومة للصدأ وقابلة للغسل. وأشار خالد شريف العوضي الى ان الاجراءات التي بدأت البلدية تطبيقها على محال البقالة بدبي لتحويلها إلى بقالات نموذجية استهدفت الارتقاء بمستوى هذه المحلات الغذائية، بما يتناسب والمكانة المرموقة التي باتت تحتلها دبي في صدارة المدن مشيرا إلى ان البقالة تختلف عن السوبرماركت من حيث المساحة، فمساحة البقالة أقل عن ألف قدم، ومساحة السوبر ماركت أكثر من 2000 قدم، كما ان محال السوبرماركت يمكنها ان تخصص مواقع لتحضير اللحوم والخضروات بينما لا يسمح بذلك في البقالات، حيث يقتصر نشاطها على بيع المواد الغذائية من دون تحضير. كما ان رسوم خدمات النفايات للبقالات تبلغ 200 درهم، بينما تبلغ رسوم خدمات النفايات لمحلات السوبر ماركت 2000 درهم فاكثر سنويا وذلك حسب المساحة.
