اصدر قسم رقابة الاغذية في ادارة الصحة العامة في بلدية دبي مطلع الشهر الجاري تعميماً الى كافة المصدرين والمستوردين والمتعاملين من التجار والمفتشين بأسواق السمك بالامارة حول الشروط الصحية الواجب توافرها في سيارات نقل الاسماك الطازجة. وصرح سالم محمد بن مسمار مدير ادارة الصحة العامة في بلدية دبي انه نظراً للحركة التجارية النشطة التي تشهدها اسواق امارة دبي في مجال استيراد وتصدير الاسماك الطازجة، فقد لوحظ مؤخراً ازدياد اعداد المركبات التي تنقل الاسماك الى مواقع التفريغ بشكل دعا الى اهمية وضع اشتراطات صحية ومعايير فنية معينة تضمن نقل الاسماك في جو صحي وسليم الى الوجهة المعنية، خصوصاً وان معظم مركبات النقل تفتقد الى مثل هذه التجهيزات. واضاف انه بصدور التعميم سوف تمنح الجهات المعنية بالقرار مهلة 6 أشهر لتعديل اوضاعها وتجهيز مركبات بالمواصفات اللازمة. وذلك قبل الزامية التطبيق واتخاذ الاجراءات اللازمة بشأن المخالفين، مشيراً الى ان فترة المهلة سوف تستغل لتوعية الشركات المصدرة والمستوردة وكافة المتعاملين بتجارة الاسماك بالامارة للالتزام بالشروط الصحية الواجب توافرها في سيارات نقل الاسماك الطازجة. وقال مدير ادارة الصحة العامة في بلدية دبي ان التعميم يتواكب مع التطور الذي اجرته بلدية دبي على اسواق السمك بالامارة وتنظيم مناطق التنزيل والتحميل المخصصة لنقل الاسماك الطازجة، وهي اسواق تراعي كافة معايير السلامة اللازمة. واكد ان مهام الرقابة التي يقوم بها مفتشو الاغذية في اسواق السمك سوف تشمل مركبات نقل الاسماك وتوعية اصحاب المركبات المخالفة بأهمية تجهيز مركباتهم بالمواصفات والاشتراطات الصحية المطلوبة، حيث ستشملهم الاجراءات القانونية بعد انتهاء المهلة المحددة بنهاية يوليو المقبل والتي تصل الى حد ايقاف الشركات التي تصر على نقل الاسماك الطازجة في مركبات غير مؤهلة لذلك وتغريمها وفق لائحة المخالفات. من جهته عدد المهندس خالد محمد شريف العوضي مساعد مدير ادارة الصحة العامة رئيس قسم رقابة الاغذية في بلدية دبي الشروط الصحية التي يجب توفرها في سيارات نقل الأسماك الطازجة، حيث أوضح انه يلزم ان يكون الجزء المستخدم لنقل الاسماك الطازجة معزولاً عزلا حراريا مناسبا (وكيلَفس ٌمَفذ) لمنع تأثر درجة حرارتها بالوسط الخارجي وللحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة يشترط ان تكون الجدران والأسقف مصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ مثل الستانيل ستيل او مادة البولي يورثان او اي مادة اخرى تحمل نفس المواصفات المذكورة وتكون ملساء، سهلة التنظيف، لا تتفاعل وغير سامة. وأضاف المهندس خالد محمد شريف العوضي من بين الشروط الصحية ان تكون الارضيات مصنوعة من الألمنيوم غير القابل للصدأ ولا يؤدي لحدوث انزلاق ويمكن استخدام اي مواد اخرى تحمل نفس المواصفات المذكورة، سهلة التنظيف ولا تتفاعل وغير سامة، وأن يتوفر في الجزء المستخدم لنقل الاسماك اضاءة مناسبة وكافية. كما تتضمن الاشتراطات ان يتوفر فيها وسيلة مناسبة لتبريد الاسماك المنقولة فيها حيث يجب ان تكون درجة حرارة الاسماك المنقولة ذات درجة حرارة اقل من 4.4م (40 ف) سواء باستخدام طبقات من الثلج المجروش او اي وسيلة تبريد كيماوية صحية اخرى، وان يتوفر بها سجلات تبين درجة الحرارة والزمن من التحميل وحتى محطة الوصول وذلك من خلال مؤشر يثبت بكابينة السائق حيث يقوم السائق بتدوين درجة الحرارة في سجل يخصص لهذا الغرض يتم فحصه بواسطة المفتش قبل عملية التنزيل، بالاضافة الى ان يتوفر بها وسيلة مناسبة لتصريف المياه الزائدة عن ذوبان الثلج المجروش المستخدم في عملية التبريد. وأوضح مساعد مدير ادارة الصحة العامة رئيس قسم رقابة الاغذية في بلدية دبي ان الشروط الصحية الواجب توافرها في سيارات نقل الاسماك تقتضي ان يتم توفير برنامج مكتوب للصيانة الروتينية لضمان بقاء السيارة بحالة جيدة، وان يتم توفير برنامج مكتوب لتنظيف وتعقيم السيارة لكي لا تكون وسيلة لتلوث الاسماك المنقولة فيها، الى جانب ضرورة الحصول على شهادات صحية سارية المفعول لجميع العاملين على السيارة تضمن خلوهم من الامراض السارية. كما تلزم ان تكون الصناديق البلاستيكية المستخدمة لنقل الاسماك مطابقة للمواصفات المعتمدة ومصنعة من مواد لا تحدث تلوثا للأسماك المنقولة بها اي من نوع البلاستيك الغذائي. وأن تصمم بحيث يمكن للمفتش ان يقوم بعملية التفتيش بدقة، بالاضافة الى وضع برنامج دوري لنظافة السيارة يتم متابعته من قبل العاملين بالأسواق. كتب خالد درويش: