تشارك بلدية دبي المؤسسات الحكومية بالدولة احتفالاتها بيوم الغذاء العالمي الذي يصادف الثلاثاء المقبل، عبر برنامج شامل يضم العديد من الفعاليات التي تهدف توعية وتثقيف المجتمع بأهمية الالتزام باشتراطات الصحة والسلامة في اعداد وتحضير الوجبات الغذائية وضرورة المحافظة على النظافة العامة في البيئة التي تعد وتقدم فيها الاغذية. وصرح المهندس سالم محمد أحمد بن مسمار مدير ادارة الصحة في بلدية دبي ان احتفالات بلدية دبي بيوم الغذاء العالمي تأتي في سياق حرص صاحب السمو رئيس الدولة على توفير الغذاء وتحقيق الأمن الغذائي لشعب دولة الامارات والمحتاجين من شعوب دول العالم ايمانا من سموه بأنه من لا يملك قوته لا يملك قراره. واضاف ان قضية توفير الغذاء وتحقيق الأمن الغذائي لكل فرد هي احدى الركائز الاساسية التي يقوم عليها ميثاق حقوق الانسان، مشيرا الى ان اختيار يوم السادس عشر من اكتوبر من كل عام للاحتفال بيوم الغذاء العالمي قد جاء باعتباره اليوم الذي شهد مولد منظمة الاغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة والتي تعرض اختصارا باسم (الفاو). وأكد ان بلدية دبي تعمل في عدة اتجاهات متجانسة لتوفير الامن الغذائي للأسرة والمجتمع باعتباره أهم صور الأمن في حياة البشر، حيث بذلت جهودا كبيرة في تأمين الثروة السمكية والمحافظة على جودة المواد الغذائية وطريقة حفظها وعرضها في أسواق الامارة. وأضاف أن قسم رقابة الاغذية في بلدية دبي قد تبنى برنامجا من أهدافه وضع استراتيجية لاحكام الرقابة على استيراد وتصدير المواد الغذائية وتطبيقها من خلال تطوير وتعديل برنامج الاغذية والتنسيق مع ادارة تكنولوجيا المعلومات، وعمل وحدة خاصة بالاغذية الصحية ووضع ضوابط لاستيراد وتسويق تلك الاغذية، وعمل برنامج خاص لمتابعة الضمانات المالية الخاصة باعادة تصدير الشحنات المفرج عنها تحت اشراف القسم، وعمل استبيان لآراء المتعاملين في مجال استيراد وتصدير الاغذية عن الخدمة التي يقدمها القسم. كما يسعى البرنامج من بين أهدافه إلى وضع خطة لضمان تطبيق المؤسسات والمصانع الغذائية لافضل الممارسات الصحية والالتزام بالشروط والقوانين الخاصة بالاغذية وتنفيذها، وذلك من خلال عمل دليل نقل المواد الغذائية لجميع الاغذية ذات الخطورة العالية، وتجرية تطبيق نظام ادارة سلامة الاغذية مع احد المصانع والفنادق المتميزة كنواة للتجربة، وتغيير بطاقة التفتيش الحالية من المؤسسات الغذائية بأخرى تتناسب مع المتطلبات المستقبلية، وتعديل تصنيف المخالفات بناء على نقاط الخطورة لتكون مؤسسات ذات الخطورة العالية ومؤسسات ذات الخطورة الاقل. وقال المهندس سالم مسمار ان من بين أهداف البرنامج وضع استراتيجية تضمن صلاحية المواد الغذائية المصنعة محليا والمستوردة والمتداولة بالاسواق وتطبيقها، وذلك عن طريق نظام تقييم المخاطر باستخدام النقاط الحرجة على مصانع الاغذية، وتطبيق نظام التوزيع الغذائي الآمن على جميع الفنادق وشركات التموين، وعمل بعض المسوحات الغذائية بالتعاون مع مختبر الاغذية والبيئة، وادراج مصانع الاغذية في جبل علي على شبكة الحاسب الآلي، والتأكد من أن أماكن تصنيع الاغذية يتم فيها استخدام وسائل كشف معدنية على الملوثات مثبتة على خطوط الانتاج، والتأكد من توفير نظام مراقبة وتسجيل حرارة إلكترونية في أماكن حفظ وتخزين الاغذية المبردة. كما يهدف برنامج تحقيق السلامة الغذائية إلى وضع قاعدة بيانات احصائية بالاصابات الناتجة عن الامراض التي ينقلها الغذاء وحالات التسمم الغذائي، عبر تصميم برنامج حاسب آلي لتسجيل حالات الامراض المنقولة بواسطة الغذاء، واستمرار عمل اللجنة التنسيقية للجهات ذات الصلة مثل دائرة الصحة والخدمات الطبية، ووزارة الصحة، والقيادة العامة لشرطة دبي، لوضع آلية لمتابعة حالات التسمم الغذائي المتسببة من المؤسسات الغذائية، وتطوير نظام المتابعة والتحقق من حالات التسمم الغذائي. كما يعنى البرنامج برفع المستوى الصحي الغذائي لدى الجمهور والمتعاملين في مجال الاغذية والموضوعات المتعلقة بالسلامة الغذائية، ويمكن تحقيق ذلك من خلال تطوير البرامج التعليمية والتثقيفية في مجال صحة وسلامة الاغذية بعقد محاضرات بالمدارس وجمعيات النفع العام والمراكز الصحية، والتنسيق مع اقسام ادارة الصحة مثل قسم مكافحة الحشرات، وقسم العيادة لوضع مواضيع عن التثقيف الغذائي، واعداد كتيبات وبوسترات ومقالات في مجالات صحة الاغذية ومسببات الامراض المنقولة بواسطة المواد الغذائية، وعمل دورية خاصة عن صحة الاغذية كل 3 أشهر، فضلا عن المشاركة في برامج التثقيف الغذائي في مهرجان دبي للتسوق، وعمل برنامج للتثقيف الغذائي للمتعاملين في المؤسسات الغذائية في شهر رمضان. ودعا مدير ادارة الصحة العامة في بلدية دبي الجمهور الكريم الى المحاضرة التي ستقام في نادي موظفي البلدية حول السمنة أسبابها، مخاطرها وكيفية معالجتها تلقيها ريما خضرا اخصائية الاغذية باحدى شركات الادوية مساء يوم الثلاثاء الموافق 16 اكتوبر الجاري. وفي لقاء سريع معها أكدت خضرا ان موضوع المحاضرة يكتسب اهمية كبرى خصوصا اذا ما عرف ان أكثر من 50% من سكان الخليج يعانون من مشكلة السمنة واضافت ان المحاضرة سوف تتناول محاور عدة منها الأمراض الناجمة عن السمنة، واخطار زيادة الوزن على المجتمع، والهرم الغذائي، مشيرة الى ان تناول المأكولات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون يعد من الاسباب الرئيسية لزيادة الوزن، والتسبب في امراض السكري او ضغط الدم وارتفاع معدل الكوليسترول، وامراض القلب. كتب خالد درويش: