في إطار احتفالات العالم بمناسبة يوم النخيل العالمي نظم مركز رقابة الأغذية والبيئة ببلدية أبوظبي وبالتعاون مع مصنع المرفأ لتعليب الخضروات وتغليف التمور أمس ندوة حول «الواقع والآفاق المستقبلية لتصنيع التمور». أدار الندوة د. علاء يحيى باقر من مصنع المرفأ وتعرض لواقع الصناعات المعتمدة على التمور كمادة أولية حيث تناول الخطوات الأساسية لصناعات تعبئة التمور ومواقع التطوير الممكنة فيها. وأوضح د. باقر أهمية الصناعات التحويلية للتمور وآفاق تطويرها لتحقيق الاستثمار الاقتصادي الأمثل للانتاج المتزايد من التمور وذلك بالتركيز على صناعة مواد التحلية والاستفادة من التمور في التقنيات الحيوية من خلال استغلال المحتوى الكربوهيدراتي العالي في عمليات تخمّر الحالة الصلبة لانتاج المواد الحيوية ذات الأهمية الفائقة كالسكريات المعقدة والانزيمات الصناعية وبروتينات الأعلاف. وتم عرض السمات الأساسية لانتاج حامض الالجنيك باستخدام عصير التمر ونخالة الحنطة في نظام تخمّر الحالة الصلبة باعتباره نموذجاً عملياً على الاستفادة من التمور في انتاج مواد أولية للصناعات الغذائية والدوائية. ابوظبي ـ مكتب «البيان»: