اشاد المهندس خالد محمد شريف العوضي مدير ادارة الصحة العامة رئيس قسم رقابة الاغذية في بلدية دبي بالدور الرائد الذي حققه العنصر النسائي في مجال التفتيش واحكام الرقابة على المواد الغذائية، والذي عزز بدوره سمعة الامارة في مجال السلامة الغذائية وساهم في الحد من الكثير من الممارسات السلبية التي كان بعض المتعاملين مع الاغذية قد درج عليها. وقال ان المرأة اثبتت جدارتها في التغلب على كافة المعوقات بوقوفها جنبا الى جنب مع زملائها في مجال التفتيش الغذائي والرقابة الميدانية والتثقيف الصحي مما كان له اكبر الاثر في رفع الوعي الغذائي لدى المجتمع الذي تعد المرأة فيه اكثر المتعاملين مع الاغذية، بالاضافة الى المؤسسات المعنية بمجال الأغذية. واضاف ان بلدية دبي نجحت في تغيير نظرة بعض العاملين في المصانع والمؤسسات الغذائية تجاه مفهوم الرقابة والتفتيش الغذائي بتحويله من الاطار التقليدي السلطوي الى الاسلوب العلمي التثقيفي الذي يعمد الى ارغام الطرف الاخر على التطوير الذاتي انطلاقا من قناعة ذاتية، يحققها برنامج تحليل المخاطر باستخدام نظام التحكم بالنقاط الحرجة الذي يعنى بكافة مراحل التصنيع، وهو برنامج يعتمد على مؤهلات المفتش العلمية بجانب مهاراته في التعامل مع الآخرين. واضاف ان العنصر النسائي في قسم رقابة الاغذية قد ابرز امكانيات عالية في التعامل مع الجنس الاخر، وقدرة عالية على اثبات وجوده في ميدان العمل اليومي، بعد ان فرض احترام الجميع لامكاناته المهنية ساعده على ذلك البيئة عالية الجودة التي تحرص المصانع العالمية في دبي على تحقيقها في مختلف مراحل الانتاج الغذائي. وفي لقاءات مع بعض العاملات في مجال الرقابة الغذائية في بلدية دبي اكدت شمسة غريب سليمان ضابط صحة في قسم رقابة الاغذية ان بداياتها المهنية ارتبطت بالتدريب الميداني، واكتسبت من خلاله الكثير من مهارات التعامل مع الاخرين واستيفاء كافة البنيات اللازمة عن الاشتراطات الصحية التي تتطلب المؤسسات الغذائية توافرها. واضافت انها تدربت على استخدام الكمبيوتر المحمول في الرقابة على الفنادق، ومستودعات التخزين، كما شاركت في برامج التوعية الغذائية والتثقيف الصحي للطلبة في كافة المراحل التعليمية، مشيرة الى ان طلبة المدارس يعدون من أكثر فئات المجتمع حاجة الى التوعية الغذائية ويليهم العاملون في مجال تحضير الاغذية في المطاعم. واضافت ان برامج التوعية قد تضمنت اعلانات ونشرات توعية ومطويات ومحاضرات تم خلالها عرض صور حية من واقع البيئة الغذائية. كما تم احياء بعض المناسبات الغذائية مثل يوم الغذاء العالمي في الترويج للوعي الصحي. واكدت ان المرأة اقدر على اثبات جدارتها في مجال التوعية والتثقيف الصحي لانها تعي تماما الممارسات التي اعتادت عليها بعض الأمهات وربات البيوت في شئون المطبخ وادارة المطبخ. وقالت يارا احمد حمد التي تعد أول مفتشة اغذية في بلدية دبي انها التحقت بالعمل في قسم رقابة الاغذية ببلدية دبي في نوفمبر 2000 وعملت على تطبيق برنامج تحليل المخاطر باستخدام نظام التحكم بالنقاط الحرجة، وهو نظام تفتيش يحدد النقاط الحرجة خلال مراحل التصنيع لمنع حدوث المخاطر الكيميائية او الفيزيولوجية او البيولوجية والتحكم بها من خلال توثيق المعلومات. واضاف ان مراحل تنفيذ البرنامج بدأت بعقد لقاءات مع اصحاب المصانع والمؤسسات الغذائية لاخطارهم بأهمية البرنامج وضرورة التجاوب مع جهود بلدية دبي للارتقاء بالسلامة الغذائية الى المستوى العالمي. كما نظمت محاضرات وندوات توعية ضمت كافة العاملين بالمطاعم والمؤسسات ذات العلاقة بالغذاء وباللغات التي يتحدثون بها. واضافت ان البداية الميدانية اثارت استغراب البعض باعتباري اول امرأة تقتحم مجال التفتيش الغذائي بالدولة، الا انه مع مرور الوقت اصبحت المؤسسات اكثر تقبلا وتجاوبا مع التوجيهات، مشيرة الى انها حررت أمرا باغلاق مصنعين لفترات محدودة بسبب مخالفتهما معايير السلامة الغذائية. كتب خالد درويش: