تتقدم المفاجآت التراثية طوال فترة اقامتها، فعالية ذات نكهة خاصة ومذاق يعشقه المواطن الخليجي منذ القدم، حيث سيكون زوار وضيوف مركز برجمان على موعد مع عروض حية يومية لحرفة وصناعة الحلوى العمانية، التي ذاع صيتها وأصبحت بمقدمة هدايا الزوار والقادمين من سلطنة عمان الشقيقة. وتأكيدا على تواصل ابناء المنطقة وتعزيزا للمشاركة الخليجية ارتأت المفاجآت التراثية تقديم العروض المذكورة ليتلمس ويتعرف الزوار من داخل وخارج الدولة، على طريقة اعداد وتحضير وكيفية طبخ الحلوى العمانية وفقا للعادات والأساليب المتبعة منذ القدم كما سيكون بإمكان الحضور المشاركة في تحريك الخلطة ومكونات الطبخة التي تستغرق ما بين 2 الى 3 ساعات. يقول محمد المعولي ان صناعة الحلوى العمانية اخذت طابعا مميزا من حيث الاعداد والتحضير ووصولا الى المرحلة الاخيرة من الطبخ، وبالاضافة الى مذاقها الا ان استعمالاتها متعددة حيث يعتمد عليها البعض ويستخدمها في العلاج وتقوية الجسم. ويوضح ان مكوناتها متوفرة بسهولة وتتمثل في اربع مكونات هي الماء والسكر والنشا والسمن وتضاف اليهامواد فرعية مثل الزعفران وماء الورد والهيل والمكسرات بقصد اضافة لمسات شكلية ومذاقية خاصة. ويشير الى ان (المرجل) وهو إناء الطبخ يسع ما بين 20 الى 50 كيلو جراما من الحلوى التي عادة ما يقوم عليها اثنان من المتخصصين والمهرة حيث يقومون بتحريك الخلطة باستمرار وطوال فترة الطبخ دون كلل او ملل لأن توقفهما يؤدي الى احتراق الطبخة، وحول انواع الحلوى، يقول انها متعددة ومنها السلطانية والخاصة والصفراء والبيضاء والسوداء.
