قام قسم مختبر الاغذية والبيئة بإدارة مختبر دبي المركزي خلال شهر يوليو الماضي باستلام وتحليل 1282 عينة أغذية وجد منها 58 عينة غير صالحة للاستهلاك الآدمي بنسبة 4.52% من العدد الاجمالي للعينات. جاء ذلك في التقرير الشهري للقسم لشهر يوليو 2001 الذي اشار الى ان المختبر قام بإجراء اكثر من 4.4 الاف اختبار في شعبتي الكيمياء والاحياء وتم رفض العينات التي وجد فيها بكتيريا الكوليفورم والكوليفورم القولونية والسيدوموناس وارتفاع تركيز البنزويك في المربى والعصائر ووجود ألوان غير مسموح بها في عصائر الفاكهة. كما انتهى المختبر من اجراء المسح لنحو 58 عينة من العصائر الطازجة والمحضرة في المطاعم والكافتيريات للتأكد من صلاحيتها (ميكروبيولوجيا) للاستهلاك الآدمي ووجد منها 13 عينة غير صالحة (بنسبة 22.4%) بسبب تلوثها ببكتيريا الكوليفورم القولونية. وتم اجراء مسح على الألوان في عصائر الفاكهة الطازجة من المطاعم والكافتيريات حيث تم تحليل 50 عينة عصير وتم رفض عدد 2 عينة منها بسبب اضافة ألوان غير مصرح باضافتها. وقام المختبر ايضا بفحص 66 عينة من الخضروات والفواكه المستوردة منها 25 عينة تمر و41 عينة من الفواكه الاخرى للكشف عن بقايا المبيدات الحشرية. وبالنسبة للكشف عن مادة البنزوبيرين في زيت الزيتون (المسببة للسرطان) التي تم حظر استيراده للدولة مؤخرا، اشار التقرير الى انه تم تحليل 79 عينة زيت وجد منها 14 عينة تحتوي على مادة البنزوبيرين بمعدل 9.44 ـ 129 جزءا بليون وتعتبر غير صالحة للاستهلاك الآدمي. وقام القسم بتطوير طريقة الكشف عن مادة ثلاثي مونوكلور بروبانيدول (3MCPD) في صلصة الصويا وما زالت طرق التحليل قيد الدراسة. كما يقوم القسم حاليا بتطوير طريقة للشكف على بكتيريا السالمونيلا باستخدام الطرق المتطورة في عينات انواع مختلفة من الاغذية مما يوفر الكثير من الوقت والمواد المستخدمة ويحقق درجة عالية من دقة النتائج، واستمر القسم في اجراء الدراسة للكشف عن سموم البكتيريا في مواد الاغذية المختلفة.