في تقرير قسم رقابة الأغذية، بلدية دبي تتبنى برنامجا لتحقيق السلامة الغذائية، الانتهاء من آلية متابعة حالات التسمم أبرز الانجازات

بلغت كميات المواد الغذائية المستوردة عن طريق موانئ دبي خلال النصف الاول من العام الجاري 868 ألفا و978 طنا، تبين من خلال التفتيش الصحي عليها أن 843 ألفا و982 طنا صالحة للاستهلاك، وأن كمية الاغذية الغير صالحة للاستهلاك تبلغ 14 ألفاً و895 طنا. ومقارنة بنفس الفترة من العام 2000 فقد بلغت كميات المواد الغذائية المستوردة في دبي خلال النصف الاول 656 ألفا و800 طن، بلغت كمية المواد الغذائية الصالحة الاستهلاك 624 ألفا و325 طنا، وبلغت كمية الاغذية الغير صالحة للاستهلاك 17 ألفا و551 طنا. جاء ذلك في التقرير النصف سنوي لقسم رقابة الاغذية بادارة الصحة العامة في بلدية دبي والذي استعرض أبرز الانجازات التي حققها القسم خلال النصف الاول من العام الجاري، من بينها اكتشاف مادة برومات البوتاسيوم الضارة بالصحة في الطحين ومنتجات المخابز، واصدار تعميم لجميع المطاحن والمخابز بمنع استخدام هذه المادة، كما صدرت قرارات متتالية بوقف استيراد اللحوم من ثماني دول إثر تفشي الاصابة بمرض الحمى القلاعية ومرض جنون البقر فيها. وقد حفل التقرير النصف سنوي الذي صدر مؤخرا عن قسم رقابة الاغذية بادارة الصحة العامة في بلدية دبي بالعديد من البرامج والمشاركات الفعالة من أبرزها مشاركة قسم رقابة الاغذية في عضوية اللجنة الوطنية لسلامة الاغذية التابع للامانة العامة لبلديات الدولة حيث قام بحضور أول اجتماع في منتصف أبريل الماضي، والمشاركة في مؤتمر الرقابة الغذائية في ظل العولمة الذي أقيم في دائرة بلدية أبوظبي بورقة عمل موضوعها نظام التوزيع الغذائي الآمن لشركات التموين، كما شارك القسم في الندوة التي اقامها المكتب الزراعي الامريكي بشأن الاغذية المعدلة جينيا، بالاضافة إلى مشاركته في اسبوع البلديات والبيئة والذي تم فيه تكليف نائب مدير ادارة الصحة العامة في بلدية دبي لرئاسة لجنة التفتيش الغذائي لاسبوع البلديات، كما شارك القسم خلال الفترة من 25 حتى 28 فبراير الماضي في فعاليات معرض الخليج للاغذية بدبي، وشارك نائب مدير ادارة الصحة العامة في الاجتماع التنسيقي لدول الشرق الادنى بهيئة دستور الاغذية بالقاهرة الذي عقد في الفترة من 29 يناير ولغاية الاول من فبراير الماضي، وممثلا عن ادارة الصحة العامة شارك رئيس شعبة سلامة الاغذية في اجتماعات الحكومة الالكترونية، كما قام رئيس شعبة سلامة الاغذية ورئيس قسم تفتيش الاغذية ومفتش شعبة تجارة الاغذية بزيارة ميدانية إلى كل من كندا وأمريكا للاطلاع على برنامج الرقابة الغذائية. أبرز الانجازات وصرح المهندس خالد محمد شريف العوضي نائب مدير إدارة الصحة العامة في بلدية دبي أن من أبرز الانجازات في تقرير قسم رقابة الاغذية في بلدية دبي فوز القسم في برنامج دبي للاداء الحكومي المتميز عن فئة أفضل تجربة ادارية، الامر الذي يعكس نجاح قسم رقابة الاغذية لتطبيق الانظمة والتقنيات الحديثة للتفتيش في سبيل احكام الرقابة الغذائية على جميع الاغذية المعروضة في الامارة حرصا على صحة وسلامة المستهلك، كما يعد البدء في تطبيق نظام النقاط الحرجة في مصانع الاغذية من أبرز الانجازات التي حققها قسم رقابة الاغذية في بلدية دبي خلال نصف السنة الاول من العام الجاري من خلال تشكيل فريق مختص في تطبيق الانظمة الرقابية الجديدة ونظام التوزيع الآمن لشركات تموين الاغذية. إلى جانب الانتهاء من وضع الآلية الخاصة بمتابعة حالات التسمم الغذائي والامراض المنقولة عن طريق الغذاء من خلال لجنة التسمم الغذائي، وإرسال تقارير عنها إلى وزارة الصحة وشرطة دبي.كما بدأت وحدة الدعم الفني والمتابعة بأعمالها، حيث قامت باعتماد 10 دورات تدريبية، واصدار 208 شهادات، كما قامت الوحدة باعداد محاضرتين عن سلامة الاغذية. وقال نائب مدير إدارة الصحة العامة في بلدية دبي أن من أبرز الانجازات خلال النصف الاول من العام الجاري المشاركة في المسابقات المتنوعة بمركزي البستان وبرجمان في الفترة من 17 ولغاية 22 مارس، وإقامة معرض التوعية الصحية والبيئية بحديقة الخور في الفترة من 24 إلى 30 مارس، كما تم اصدار تصاريح جديدة لعدد 610 مؤسسات غذائية جديدة. دورات تدريبية وبين التقرير السنوي لبرنامج عمل قسم رقابة الاغذية في بلدية دبي خلال النصف الاول من العام الجاري أبرز ما تم انجازه على صعيد تطوير اجراءات العمل في القسم مثل التوزيع الدوري للمفتشين على جميع الشعب، وتطبيق نظام الجودة الشاملة للقسم، وعمل دليل اجراءات متابعة حالات التسمم الغذائي، واستحداث وحدة المتابعة وتحديد فريق العمل الخاص بها، وعمل دليل صحة الاغذية، وعمل دليل اعتماد شركات التدريب والاستشارات الصحية، والانتهاء من عمل دليل أخذ العينات الجديدة، واختيار وتكريم المفتشين المتميزين في كل شعبة. وفيما يتعلق بمجال التدريب فقد قام قسم رقابة الاغذية في بلدية دبي بعقد عدد من الدورات المتخصصة لموظفيها مثل دورة تدريبية في صحة الاغذية للمواطنين، ودورة تدريبية تخصصية قصيرة في مجال الاغذية، ودورة تدريبية في مجال الرقابة الغذائية، ودورة تدريبية عن نظام تقييم المخاطر باستخدام النقاط الحرجة. كما شكلت المشاركات التي قام بها القسم في مؤتمر الرقابة الغذائية في ظل العولمة، ومشاركة رؤساء الشعب في اجتماعات قانون البطاقة الغذائية لهيئة دستور الاغذية، واجتماعات الهيئة العليا لدستور الاغذية، والمشاركة في اجتماعات الاغذية المعدلة جينيا. برنامج للسلامة وأضاف أن قسم رقابة الاغذية في بلدية دبي قد تبنى برنامجا من أهدافه وضع استراتيجية لاحكام الرقابة على استيراد وتصدير المواد الغذائية وتطبيقها من خلال تطوير وتعديل برنامج الاغذية والتنسيق مع ادارة تكنولوجيا المعلومات، وعمل وحدة خاصة بالاغذية الصحية ووضع ضوابط لاستيراد وتسويق تلك الاغذية، وعمل برنامج خاص لمتابعة الضمانات المالية الخاصة باعادة تصدير الشحنات المفرج عنها تحت اشراف القسم، وعمل استبيان لآراء المتعاملين في مجال استيراد وتصدير الاغذية عن الخدمة التي يقدمها القسم. كما يسعى البرنامج من بين أهدافه إلى وضع خطة لضمان تطبيق المؤسسات والمصانع الغذائية لافضل الممارسات الصحية والالتزام بالشروط والقوانين الخاصة بالاغذية وتنفيذها، وذلك من خلال عمل دليل نقل المواد الغذائية لجميع الاغذية ذات الخطورة العالية، وتجرية تطبيق نظام ادارة سلامة الاغذية مع احد المصانع والفنادق المتميزة كنواة للتجربة، وتغيير بطاقة التفتيش الحالية من المؤسسات الغذائية بأخرى تتناسب مع المتطلبات المستقبلية، وتعديل تصنيف المخالفات بناء على نقاط الخطورة لتكون مؤسسات ذات الخطورة العالية ومؤسسات ذات الخطورة الاقل. وأكد المهندس خالد محمد شريف العوضي أن من بين أهداف البرنامج وضع استراتيجية تضمن صلاحية المواد الغذائية المصنعة محليا والمستوردة والمتداولة بالاسواق وتطبيقها، وذلك عن طريق نظام تقييم المخاطر باستخدام النقاط الحرجة على مصانع الاغذية، وتطبيق نظام التوزيع الغذائي الآمن على جميع الفنادق وشركات التموين، وعمل بعض المسوحات الغذائية بالتعاون مع مختبر الاغذية والبيئة، وادراج مصانع الاغذية في جبل علي على شبكة الحاسب الآلي، والتأكد من أن أماكن تصنيع الاغذية يتم فيها استخدام وسائل كشف معدنية على الملوثات مثبتة على خطوط الانتاج، والتأكد من توفير نظام مراقبة وتسجيل حرارة إلكترونية في أماكن حفظ وتخزين الاغذية المبردة. كما يهدف برنامج تحقيق السلامة الغذائية إلى وضع قاعدة بيانات احصائية بالاصابات الناتجة عن الامراض التي ينقلها الغذاء وحالات التسمم الغذائي، عبر تصميم برنامج حاسب آلي لتسجيل حالات الامراض المنقولة بواسطة الغذاء، واستمرار عمل اللجنة التنسيقية للجهات ذات الصلة مثل دائرة الصحة والخدمات الطبية، ووزارة الصحة، والقيادة العامة لشرطة دبي، لوضع آلية لمتابعة حالات التسمم الغذائي المتسببة من المؤسسات الغذائية، وتطوير نظام المتابعة والتحقق من حالات التسمم الغذائي. كما يعنى البرنامج برفع المستوى الصحي الغذائي لدى الجمهور والمتعاملين في مجال الاغذية والموضوعات المتعلقة بالسلامة الغذائية، ويمكن تحقيق ذلك من خلال تطوير البرامج التعليمية والتثقيفية في مجال صحة وسلامة الاغذية بعقد محاضرات بالمدارس وجمعيات النفع العام والمراكز الصحية، والتنسيق مع اقسام ادارة الصحة مثل قسم مكافحة الحشرات، وقسم العيادة لوضع مواضيع عن التثقيف الغذائي، واعداد كتيبات وبوسترات ومقالات في مجالات صحة الاغذية ومسببات الامراض المنقولة بواسطة المواد الغذائية، وعمل دورية خاصة عن صحة الاغذية كل 3 أشهر، فضلا عن المشاركة في برامج التثقيف الغذائي في مهرجان دبي للتسوق، وعمل برنامج للتثقيف الغذائي للمتعاملين في المؤسسات الغائية في شهر رمضان. مؤشرات الأداء وقد حفل التقرير النصف السنوي لقسم رقابة الاغذية في بلدية دبي بالعديد من الاحصائيات منها احصائية عن مؤشرات الاداء لشعبة تفتيش الاغذية والتي تعمل على التأكد من توفر مستوى صحي عال في محلات بيع الاغذية حيث بلغ مجموع الزيارات التفتيشية التي قامت بها الشعبة على المحلات خلال النصف الاول من العام الجاري 12 ألفا و325 زيارة تفتيشية، وبلغ متوسط عدد عمليات التفتيش للمفتش الواحد 685 عملية تفتيشية، أما فيما يتعلق بتنفيذ الانظمة فقد بلغ عدد انذارات التنفيذ الصادرة عن شعبة تفتيش الاغذية 8 آلاف و52 انذارا، وبلغ مجموع الغرامات المفروضة مليونا و771 ألفا و550 درهما. أما شعبة تجارة الاغذية والتي تسعى إلى تحقيق الرقابة الفعالة على استيراد وتصدير المواد الغذائية، فقد جاء في تقريرها النصف السنوي أنه في مجال تفتيش الموانئ بلغ وزن السلع المفتشة 868 ألفا و978 طنا، وبلغ مجموع الكميات المرفوضة في الموانئ 14 ألفا و895 طنا، أي بنسبة مئوية تبلغ 1.71%، وقد بلغ عدد شهادات التصدير الصحية الصادرة عن شعبة تجارة الاغذية 6 آلاف و105 شهادات، وعدد شهادات التصدير الصحية الصادرة لدول مجلس التعاون الخليجي 5 آلاف و677 شهادة، وعدد الشهادات الاخرى الصادرة 471 شهادة. في حين أن شعبة سلامة الاغذية والتي تهدف إلى التأكد من توفر مستوى صحي عال في الفنادق والمصانع والاسواق العامة، فقد قامت خلال النصف الاول من العام الجاري بفرض الرقابة وتحديد المخاطر على 65 مصنعا قائما، وبلغ عدد التفتيشات على المصانع 156 تفتيشا، وعدد العينات المسحوبة ألفين و876 عينة، وبلغت النسبة المئوية للعينات غير الصالحة للاستهلاك 1.8%. كتب خالد درويش: