مفاجأة جديدة في دبي... للكبار والصغار وكل سكان الحي. لا، ليست هذه مفاجأة نضيفها الى مفاجآت صيف دبي، لأنها موجودة في كل فصول دبي وموقعها ثابت يزوره كل سكان دبي تقريبا كل يوم. والمفاجأة ليست في الموقع ولا في موجوداته، بل في الفوائد التي تخبئها هذه الموجودات وهي كثيرة ومتعددة، ولا بأس من معرفتها لأسباب عديدة. موقع المفاجأة هو سوق الخضار، والمفاجأة هي ما سندرجه من معلومات عن الفوائد الموجودة في الفواكه والخضار، اما الاسباب التي تدعونا للاطلاع على هذه الفوائد فكثيرة اهمها اننا نستمتع بنعم الله عز وجل وهو يهبنا اياها لكي تغذينا لذا ينبغي ان نحافظ على هذه النعم وندرك اهميتها لأن ظروفا عديدة شاءت الا يستفيد منها كل الناس. سوف نصطحبكم كل يوم في جولة على هذه السوق، ونطلعكم على فوائد حبة فاكهة او خضار كل يوم لنلون ايام الصيف لها ونستمتع بها اكثر عندما ندرك ما تحمله لنا من فوائد. سنخصص هذا اليوم للوز... الاخضر او اليابس على السواء اللوز غذاء كامل ينصح الاطباء وعلماء التغذية بالتخفيف من تناول البروتينات الحيوانية التي تحتوي نسبة عالية من الكوليسترول الذي يتسبب في امراض القلب، واستبدالها ببروتينات نباتية كتلك التي يحتويها اللوز بشكل خاص. يحتوي اللوز على ستة اضعاف ما تحتويها الوجبات من الفيتامين إي كالدجاج والمثلجات مثلا، وتوفر البطاطا المقلية اقل من نصف الألياف التي يوفرها اللوز. واللوز غني بالماجنيزيوم الذي يساعد على تأخير مظاهر الشيخوخة المبكرة للجلد. كما يساعد الحديد المتوفر في اللوز على تجديد خلايا الجسم، ويعتبر اللوز احد افضل المصادر البديلة للكالسيوم غير اللبني الذي يمنحنا اسنانا صحية وعظاما قوية. وأثبتت الابحاث والتقديرات المخبرية ان الفيتامين إي الموجود في اللوز مرتبط بمعدلات السرطان المنخفضة، ومن المؤكد ان الالياف الغذائية التي يحتويها تقلل الى حد كبير من احتمالات الاصابة بالامراض المعوية وسرطان القولون. ويساعد اللوز ايضا على التقليل من حدوث زيادة في سكر الدم ويعتبر صديق الاسنان لاحتوائه القليل من السكر فيحارب تسوسها. واللوز خال من الصوديوم لذا يعتبر مثاليا للأشخاص الذين يخضعون لحمية من دون ملح او صوديوم. ومن فوائده ايضا انه يحتوي على مجموعة بناء البروتينات التي لا يستطيع الجسم الانساني تصنيعها بنفسه. اما بالنسبة للوزن فيحتوي اللوز على وحدات حرارية اقل من تلك الموجودة في البطاطا المقلية مثلا، كما ان الدهن الموجود في اللوز يمر ببطء عبر الجهاز الهضمي لذا فهو لا يترك وحدات حرارية كثيرة في الجسم. كيف يصبح الطعام شهياً؟ مطيبات الطعام كثيرة وشهية، منها الأساسي كالكزبرة والزنجبيل وجوزة الطيب، ومنها الأعشاب والنباتات: كالصعتر والمريمية واكليل الجبل، ولكل نوع خصائصه وفوائده: