افتتح المهندس خالد محمد شريف العوضي رئيس قسم رقابة الاغذية في بلدية دبي برنامج الندوات التثقيفية التي درجت بلدية دبي على تنظيمها سنويا للعاملين في مجال تحضير الاطعمة في المؤسسات الغذائية المختلفة حفاظا على مستوى السلامة الغذائية في المأكولات التي يتم تحضيرها في هذه المؤسسات. وأكد رئيس قسم رقابة الاغذية في بلدية دبي خلال افتتاحه الندوة التي تعقد خلال الفترة الصباحية في قاعة المدينة بالمبنى الرئيسي لبلدية دبي في الفترة من 10 الى 20 ديسمبر الجاري ان السلامة الغذائية تعتمد بشكل كبير على مدى اتباع القائمين على تحضير المواد الغذائية لاشتراطات السلامة خلال فترة الاعداد. واضاف ان حجم العمل في مطبخ تحضير الوجبات يستدعى في بعض الاحيان تواجد اكثر من عامل في آن واحد مما يساعد على تعرض الوجبات التي يجري العمل على اعدادها الى التلوث نتيجة بعض الممارسات الخاطئة التي تصدر عن بعض الاشخاص دون قصد في ذروة العمل اليومي. وقال رئيس قسم رقابة الاغذية في بلدية دبي انه تم التركيز في بداية الندوات على اهمية غسل اليدين بشكل خاص قبل البدء بتحضير او التعامل مع اية مادة غذائية ومع الانتهاء من تنفيذ كل خطوة والانتقال الى الخطوات التالية في التحضير حيث تم اجراء تطبيقات عملية على طريقة غسل اليدين بالاسلوب الامثل وجرى تقديمها بلغات عدة منها العربية والاوروبية والهندية والانجليزية وذلك بالاستعانة باحدى شركات التدريب المتخصصة من بين 10 شركات تدريب معتمدة تتعامل معها بلدية دبي في هذا المجال. وقال ان المؤسسات الغذائية في دبي ابدت اهتماما كبيرا بهذه الندوات تمثل في عدد الحضور اليومي الذي يفوق على 150 شخصا خصوصا وان حجم العمل في هذه المؤسسات خلال الفترة الصباحية في شهر رمضان يصل الى حده الادنى.
