الاسمدة والمركبات الكيماوية لا مفر من الاعتماد عليها في مجال الزراعة لما لها من نتائج للتخفيف من مشكلة الغذاء المتزايد ولكن هل يصبح غذاؤنا وسيلة للاضرار بنا بدل الفائدة التي نرجوها منه وما هي الوسيلة التي يمكن بها تجنب آثار هذه المواد؟ وما دور الرقابة الغذائية والزراعية في ذلك. (البيان).. وفي هذا الشهر الفضيل تحاول ان تضع لربة المنزل اجابات على هذه التساؤلات من خلال الجولة الميدانية التي قمنا بها في معظم اسواق الامارات الى جانب رصد دقيق لتصريحات المسئولين في الجهات المعنية بهذا الامر. نوال العبدولي تقول: انا اسعى دائما لشراء السلطات والخضار من الجمعيات التعاونية وافضل اختيار المنتجات العضوية المعلبة فهي صحية اكثر من غيرها اضافة لخلوها من المواد الكيميائية الضارة للجسم مشيرة الى ان السلطة والخضار شيء مهم في معظم الوجبات اليومية التي نعدها ونقدمها على مائدة الطعام وانا دائما اسعى لشراء مثل هذا الخضار من المعلبات وخاصة تلك التي تأتينا من الخارج. وعن كيفية التعرف على هذه المنتجات تقول نوال: لقد قمت قبل عدة سنوات بجولة في السوبرماركت وشاهدت هذه النوعية الجيدة واخذتها في البداية للتجربة وكانت بالفعل رائعة في طعمها ونظافتها كما ان عائلتي فضلتها عن السلطات السابقة التي كنا نشتريها من سوق الخضار. فأكثرها ذو نوعية غير صحية من حيث طعمها ونظافتها, كما انها تفقد طعمها خلال ايام اما السلطات العضوية التي نشتريها من الجمعيات فنحن نضعها في الثلاجة لمدة اسبوع ولا تفقد نضارتها اما التي كنا نشتريها من سوق الخضار فتفقد نضارتها خلال يومين فقط وتكون غير صالحة بعدها للاكل. وتشير نوال الى ان الوعي الصحي لدى الناس تجاه الاكل زاد اكثر من السابق كما ان الامراض بدأت تتلاشى بسبب وعي ربة المنزل التي لم تعد كالسابق قابعة في المنزل تنتظر ما يجلبه الزوج فالزوجة الآن تقرأ وتتثقف في كل النواحي وتدرك الخطر من الصواب وتذهب بنفسها للاسواق لشراء مستلزمات المنزل واختيار الاكلات الصحية لاسرتها وقد لايكون الزوج على علم بها. وتوضح نوال انها تأخذ هذه النوعية من السلطات اسبوعيا من الجمعية بشكل مستمر وقد شجعت معظم صديقاتها لشراء هذه السلطات. امل احمد (ربة منزل) تقول: الخضار والسلطة اهم من اي وجبة غذائية تعدها ربة المنزل في البيت لافراد اسرتها فهي تغذي الجسم وبقدر اهميتها صحيا الا انها قد تسبب الامراض لجسم الانسان اذا تناولها وهي غير نظيفة او معرضة لمواد كيميائية سامة وانا افضل شراء السلطات والخضار المستخدم بانتاجها مواد عضوية غير كيماوية خاصة تلك التي تأتي من الخارج سواء من دول عربية او اجنبية, وانا اشتري السلطات والخضروات (من المنتجات العضوية) من اماكن بالدولة ومنذ سنوات طويلة حيث علمت بوجودها عبر المجلات فهناك العديد من المجلات التي تتطرق لمواضيع الامراض الناتجة عن سوء التغذية وسوء النظافة ونلاحظ بان هناك وعيا صحيا لدى المجتمع تجاه الاكل خاصة ربة المنزل. البريطانية ويت تقول: لقد تعودت على المناخ والاكل في دولة الامارات بعد حضوري منذ عدة سنوات للامارات حيث لايخلو منزلنا ابدا من السلطة ونحن نشتريها من السوبرماركت والجمعيات ومن النوعية الجيدة الخالية من المواد الكيميائية وهذه النوعية من السلطات نأكلها منذ فترة طويلة في بلادنا فهي متوفرة في كل محلات السوبرماركت ببريطانيا واسرتي كانت تفضلها ايضا عن السلطات والخضروات التي تباع بالاسواق العادية. وهنا بالامارات وجدنا ان هذه النوعية من المنتجات غير متوفرة في كل الاماكن ومقتصرة فقط على بعض محلات السوبرماركت حيث بحثنا عنها كثيرا ولم نجدها الا في هذه الاماكن. ونجد ان العديد من المجلات الاجنبية تتناول مقالات وموضوعات عن اهمية اعتماد الاسرة على هذه النوعية من الاكلات خاصة من السلطات التي تعتبر مصدرا غذائيا مهما لجسم الانسان ودورها في اكساب البشرة نضارة وحيوية كبيرة ولا اعتقد بأن هناك اسرة لاتعرف هذه النوعية من المنتجات العضوية حتى لو اقتصر وجودها على اماكن فهي صحية بالدرجة الاولى, وانا اشتريها دائما حتى لو ارتفع سعرها مقارنة باسعار السلطات الموجودة في سوق الخضروات فهي رخيصة الثمن لكن بعيدة كل البعد عن النظافة الصحية المطلوبة للخضروات. وتضيف: ان والدي الآن في سن 80 سنة وهو يحتاج لعناية صحية خاصة في الاكل لذا افضل دائما هذه النوعية من المنتجات العضوية في وجبة الغذاء والعشاء. * بوشبا (ربة منزل) تقول: لدي ثلاثة اطفال وانا اختار افضل انواع السلطات والمأكولات بشكل عام للحفاظ على صحتهم فالطفل جسمه حساس جدا ويحتاج لرعاية صحية خاصة ونوعية معينة من الاكل والسلطات وبشكل خاص المنتجات العضوية وهي ضرورية لكني لا افضل استخدام هذه النوعية دائما والجأ احيانا الى الخضار التي تباع في سوق الخضار فهي جيدة ايضا وتحتاج لقليل من النظافة فقط كما ان اسعار المنتجات العضوية مرتفع جدا ولا يمكن شراؤها في كل وقت. الدكتور فيصل عبداللطيف البسام المسئول التنفيذي بجمعية الاتحاد يقول: ان السلطات والفاكهة تصل للجمعيات عن طريق تجار الجملة في سوق الخضار حيث نقوم بطرح المناقصة اسبوعيا ونطلع عليها ونختار افضل الاسعار والنوعية الجيدة.. ومعظم الخضار نقوم بتعليبها بالجمعية ومنها ماهو محلي عبر البيوت المحمية وآخر مستورد من الخارج كهولندا ونيوزيلندا واستراليا وفرنسا وامريكا واسبانيا. وعن اقبال الناس يشير الى ان الجمهور من زوار الجمعية يسألون عن انتاج الخضار سواء كانت محلية او عربية او اجنبية والاقبال يتفاوت على كل صنف. مراقبة الجهات المختصة مطلوبة رنا شحادة اخصائية التغذية في المستشفى الامريكي بدبي تقول: ان العديد من المواد الكيماوية تدخل في مجالات الانتاج الزراعي سواء أكانت اسمدة كيماوية او ادوية ابادة الحشرات والآفات الزراعية, وجميعها تخضع لمراقبة وزارة الزراعة من حيث الكمية المستخدمة وكيفية الاستخدام وبالنسبة لتأثيرها على صحة الانسان ان تناول اي شخص للفواكه والخضار يوميا لن يؤدي الى حدوث اي اثار جانبية ناتجة عن الاستهلاك. ومن هنا يتضح اهمية دور وزارة الزراعة في تقديم النصح والتوعية للمزارعين من حيث كيفية استخدام الكمية الواجب استخدامها من هذه المواد وبالطبع اهمية منع استيراد تلك الكيماويات التي ثبت لها آثار سلبية على صحة الانسان. وتضيف ان المواد الغذائية التي لم يستخدم بانتاجها المواد الكيماوية للمواد الغذائية العضوية وهي التي ليس لها تأثير سلبي على الانسان وهي افضل في المذاق لعدم احتوائها على المواد الكيماوية. غير ان محتواها من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن لا يختلف عن تلك التي تستخدم لها المواد الكيماوية ولكن لابد من التنويه الى ان بعض الابحاث حاولت ربط زيادة نسبة الخصوبة عند الرجال باستهلاك الاغذية العضوية ولاتزال الدراسات قائمة. وتنصح الجمهور بشراء واستهلاك ما هو متوفر في الاسواق من فواكه وخضار دون محاولة البحث عن الاطعمة العضوية التي يلجأ منتجوها لزيادة اسعارها وكما يفضل تجنب اي منتجات يظهر عليها بعض العفن او النقاط السوداء لاحتمال احتوائها على مواد مسرطنة. وكذلك التأكد من غسل الفواكه والخضار جيدا, من المحاليل الخاصة والمتوفرة في الجمعيات, وعدم تخزينها لفترات طويلة لما لذلك من تأثير على محتواها من الفيتامينات والمعادن مؤكدة ضرورة غسل قشور الحمضيات جيدا اذا تم اضافتها للمربى والحلويات لانها تكون مغطاة بمادة شمعية حاوية على مواد مضادة للتعفن وفي حالة ضرورة استهلاك قشور الحمضيات غير المشمعة وتؤكد ان تأثير المواد الكيميائية المستخدمة بالزراعة لا يكاد يذكر مقارنة بتأثير الملوثات الاخرى التي تدخل للجسم واخطرها التدخين. شروط ومواصفات من جهته يؤكد المهندس خالد محمد شريف العوضي رئيس قسم رقابة الاغذية ببلدية دبي ان جميع المواد الغذئية التي تصل للدولة يتم الكشف عليها كما ان بعض المواد الغذائية مثل اغذية الاطفال والزيوت النباتية ومنتجات الالبان يتم اخذ عينات منها للفحص المخبري في المختبر المركزي, اما بقية المواد الغذائية الاخرى فيتم اخذ عينات منها وفقا لبرنامج اخذ العينات المعد من قبل قسم رقابة الاغذية والذي يحدد فيه تكرارية اخذ العينات في كل صنف من اصناف المواد الغذائية بناء على نوع المادة الغذائية وبلد المنشأ والعلامة التجارية. وفيما يتعلق بالمواد الغذائية المصنفة ضمن المواد العضوية يقول العوضي ان استخدام المواد العضوية في رش الفواكه والخضروات بأنواعها تعد من التقنيات الحديثة التي استحدثت في اوروبا وامريكا وحديثا في تايلاند ويتم استيراد هذه الانواع من الفواكه والخضار من قبل عدد بسيط من المحلات بحيث لا تتجاوز كمية تواجدها في الاسواق من 5 ـ 10% نظرا للتكلفة العالية التي تستخدم بها هذه التقنية. ويضيف العوضي انه من المسلم به ان هذه الانواع من الاغذية صحية وبدرجة كبيرة مقارنة بالانواع الاخرى المصنعة من مواد كيماوية والتي تحوي نكهة صناعية ورغم ذلك فيجب ان يدرك الجميع ان كل النكهات والالوان تتم دراستها بشكل موسع ويجب ان تنال موافقة من هيئة دستور الاغذية التابعة لمنظمة الاغذية والزراعة والتابعة بدورها للامم المتحدة وتكون هذه الدراسات على ايدي خبراء معنيين في شئون رقابة الاغذية. وحول شروط ومواصفات المواد التي يصرح بها من قبل قسم رقابة الاغذية ببلدية دبي يشير العوضي الى انها مواصفات دقيقة من حيث صلاحيتها للاستهلاك البشري وعقب ذلك تتم الموافقة طبقا لعدد من الشروط ابرزها ان تكون بمواصفات خليجية بمعنى ألا تحوي النكهة على اية مادة من المواد الضارة بالعقل او المخالفة للشريعة الاسلامية كالخمر ولحم الخنزير والدم وغيرها, واذا ما كانت المواصفات الخليجية متوفرة فإنه يتم اللجوء للمواصفات العالمية والتي تعد مرجعا علميا وعالميا لمنظمة الاغذية والزراعة واخيرا وجوب حصول العينة او النكهة على موافقة ادارة الاغذية والزراعة الامريكية. ومما هو جدير بالذكر حسبما قال العوضي فإن الرقابة تتم عن طريق لجان فنية تابعة للامانة العامة للبلديات ولجنة المواصفات الخليجية, علما بأنه قبل اعتماد المادة الغذائية او النكهة فإنها تمر بمراحل عديدة حرصا على السلامة العامة. اما عبدالله محمد عبدالله رئيس قسم الوقاية بوزارة الزراعة والثروة السمكية فيشير الى ان المبيدات تعتبر عنصرا مهما من عناصر الانتاج الزراعي, وستبقى عاملا فعالا واقتصاديا في استراتيجيات المكافحة المستقبلية للاسهام في التخفيف من حدة مشكلة الغذاء الملحة والمتزايدة عن طريق مكافحة الآفات, فضلا عن دورها المهم في مكافحة الحشرات التي تنقل الامراض للانسان وتداركا من نتيجة الاسراف وسوء استخدام المبيدات وعدم الالمام باعتبارات الامان في كيفية التعامل معها ولما لها من تأثيرات سلبية على صحة الانسان والبيئة اتخذت وزارة الزراعة والثروة السمكية الاجراءات الكفيلة بالحد من مخاطر هذه المبيدات ومن اهمها ان الوزارة اصدرت النظم والتشريعات التي تنظم عملية تسجيل واستيراد وتداول المبيدات واحكام الرقابة عليها متمثلة بنظام تسجيل المبيدات بدولة الامارات حيث تم وضع اسس وقواعد علمية من خلال ارتباط الوزارة بالمنظمات الدولية والمراكز المتخصصة المتطورة في العالم واهم هذه المنظمات منظمة الاغذية والزراعة (الفاو) ومنظمة الصحة العالمية (دبليو اش او) والاخطار المسبق عن علم المواد الكيماوية الخطر (بيك) ووكالة حماية البيئة الامريكية (ايه. بي. اي) والاتحاد العالمي لوقاية المزروعات (جي سي بي اف). ويضيف ان الوزارة تتلقى اولا بأول جميع المعلومات الحديثة المتعلقة بالمبيدات ودراساتها حيث تقوم اللجنة الفنية بالوزارة بدراستها والاتصال المستمر بهذه المنظمات لاتخاذ القرارات المناسبة. ويعتمد نظام التسجيل على دراسة متأنية من اللجنة الفنية للمبيدات بالوزارة حول الشروط التالية التي يجب توفرها عند تقدم اي شركة بطلب تسجيل مبيد مشيرا الى ان تسجيل مبيد معين يبدأ من بلد المنشأ ألا وهو احدى الدول المتقدمة التي تتمتع بنظام متطور لتسجيل المبيدات الى جانب توافر شهادة التسجيل واستخدام المبيد التي تكون مصدقة من السلطة المختصة من ذلك البلد. وكذلك توفر معلومات فنية تشمل نشرة عن المستحضر التجارب والصفات الطبيعية والكيميائية للمواد الفعالة الداخلة في تركيب ذلك المستحضر ونوعيته والفعالية الحيوية ضد الآفات الزراعية التي يستخدم في مكافحتها وطريقة التخزين ومعدلات الاستخدام وايضا الدراسات السمية عن المادة الفعالة وتشمل السمية الحادة والسمية المزمنة والقدرة على احداث السرطانات والطفرات الوراثية وايضا طريقة تقدير المواد الفعالة في المستحضر التجاري. كما يجب توفر شهادة مصدر المادة الفعالة وشهادة تحليل المادة الفعالة الخام ونموذج للبطاقة الاستدلالية وتشمل جميع المعلومات الفنية الخاصة باستخدام المبيد بالحقل وشهادة تفيد ثبات المستحضر التجاري عند تخزينه تحت الظروف البيئية لدولة الامارات. ويوضح ان جميع هذه المعلومات يتم دراستها من قبل اللجنة الفنية للمبيدات بالوزارة والمكونة من مختصين في المبيدات والحشرات والامراض النباتية وبعد اكتمال جميع هذه المعلومات يتم تقديم شهادة تجريب من احدى الدوائر المحلية بالدولة عن كفاءة مبيدات الصحة العامة, كما تجرى على المبيدات الزراعية التجارب الحقلية لمدة موسمين على الآفة والمحصول ومن ثم يتم الموافقة او عدم الموافقة على تسجيل المبيد. ومن اجل احكام الرقابة على استخدام وتداول المبيدات في الدولة اشترطت الوزارة على الشركات التي تتعامل مع هذه المبيدات لعرضها للبيع والتداول بحفظ سجلات تذكر فيها الكميات التي يتم استيرادها والكميات المتبقية بالاضافة الى منح صفة الضبطية القضائية لمهندسين زراعيين على مستوى الوزارة والدوائر المحلية والبلديات بالدولة للقيام بالتفتيش على هذه الشركات والمخازن ومتابعة نشاطها التجاري فيما يتعلق بالمبيدات. ويضيف ان الوزارة تركز على الجودة بالنسبة للمبيدات المستوردة ولذلك تم انشاء مختبر تحليل المبيدات للقيام بهذه المهمة لاحكام الرقابة على جودة المنتج من ناحية مطابقته لنسبة المادة الفعالة للمبيد المستورد بما يسجل مطابقته لنسبة المادة الفعالة للمبيد المستورد بما يسجل بالوزارة, وكذلك الارشاد الزراعي المتعلق بالمبيدات حيث تم اصدار نشرات توعية ارشادية متعلقة بالاستخدام الآمن والامثل للمبيدات الى جانب تنظيم الندوات والدورات الداخلية والخارجية لمهندسي الارشاد والمزارعين للتقليل من استخدام المبيدات والاستخدام الامثل لها والبدائل المتاحة عن استخدام المبيدات والمكافحة الحيوية. وتقوم الوزارة حاليا بتطبيق النظم الحديثة في المكافحة بادخال المبيدات الطبيعية ذات الاصل النباتي واستخدام نظام الادارة المتكاملة لمكافحة الآفات الزراعية عن طريق ادخال المكافحة الحيوية التي تعتمد على حصر الاعداد المحلية عن بيئتنا وهي عبارة عن حشرات وكائنات نافعة تتغذى على الحشرات الضارة لتقليص استخدام المبيدات. ويشير الى ان الوزارة منعت استيراد 57 مبيدا بقرارات وزارية لشدة مخاطرها الصحية بالاضافة الى تقييد استخدام ست انواع من المبيدات إلا باشرافها الفني, ومازالت الاتصالات والدراسات مستمرة حول المبيدات لمعرفة اثارها الجانبية الضارة اضافة الى احتياطات الامان في تداول واستخدام المبيدات حيث اصدرت الوزارة عدة توصيات وارشادات تستهدف الحصول على افضل النتائج لمكافحة الآفات مع توفير الحماية للانسان وحيواناته وبيئته. اما بالنسبة لاحتياطات التخزين فيقول ان التخزين غير المناسب للمبيدات يعرضها للتدهور والتلف مما يفقدها قيمتها وفعاليتها وقد تكون مصدرا للخطورة لذلك ينصح مراعاة عملية التخزين الصحيحة وفي اماكن مغلقة بعيدة عن متناول الاطفال والحيوانات والاغذية ومصادر المياه ويجب ان تكون المخازن جيدة التهوية تجنبا لتراكم ابخرة المبيدات السائلة مما يجعلها عرضة للاشتعال وكذلك وجوب ان تكون عبوات المبيدات بعيدة عن الرطوبة والمياه والامطار واشعة الشمس لحمايتها من التلف. اما بالنسبة لاحتياطات الرش في الحقل فإنه لا يسمح مطلقا للاطفال باجراء عمليات رش المبيدات الى جانب اشتراط عدم الرش بعكس اتجاه الريح وعدم الاكل او الشرب اثناء عملية الرش لمنع دخول المبيد الى الجسم عن طريق الفم ووجوب عدم غسل او شطف عبوات المبيدات في مصادر المياه ووجوب ارتداء الملابس الواقية لتغطية غالبية اجزاء الجسم والاغتسال الجيد بعد الانتهاء من عمليات الرش وعدم الدخول في المناطق المستخدم بها المبيد حديثا. وباستخدام الحلول العلمية والاتجاه نحو المنهج المتكامل لمكافحة الآفات يمكن الحد من مخاطر المبيدات, وتجنب سلبياتها لكي نهيىء لأنفسنا واجيالنا المقبلة عالما صحيا سليما وبيئة تكفل العيش في امن وسلام. ويؤكد ضرورة التعاون والتنسيق بين الجهات ذات العلاقة المباشرة وغير المباشرة من وزارة الصحة وبلديات الدولة والدوائر المحلية عن طريق عقد الاجتماعات التنسيقية التي تصدر عنها توصيات تهدف بالاساس الى تطوير نظام تسجيل وتداول المبيدات والحد من المخاطر السلبية لها والاستخدام الآمن والامثل لها حفاظا على صحة الانسان والبيئة.