بالتعاون مع ادارة التغذية بمنطقة العين الطبية نظم النادي الاوليمبي الثقافي الصحي للسيدات بالعين محاضرة عن المضافات الغذائية قدمتها سالمة العامري اخصائية التغذية بالمنطقة الطبية بحضور عدد كبير من عضوات النادي وعضوات الهيئتين الادارية والتدريبية به. وعرفت المحاضرة المضافات الغذائية بانها المواد التي تضاف الى الغذاء اثناء الانتاج او التصنيع او التخزين او التغليف وهي تبقى في الناتج النهائي. وقسمت المحاضرة المضافات الغذائية الى انواع وقالت ان المواد الملونة تضاف للغذاء وخاصة المحفوظ من اجل تحسين مظهره كي يبدو محتفظا بلونه الطبيعي الاصلي المرغوب مما يضمن تقبل المستهلك له وهي مواد ملونة مضرة بصحة الانسان وتؤدي الى احداث حالات السرطان على المدى الطويل ولذلك حرمت بعض التشريعات بالرقابة على الاغذية استخدام مثل هذه الملونات. وقالت ان المواد الحافظة من اخطر انواع المضاقات الغذائية التي تضاف للاغذية من اجل اطالة فترة التخزين لمنع نمو الجراثيم على الطعام, وهناك بعض المواد الحافظة التي تضاف الى اللحوم مثل املاح النترات والنتريت اللذين يكونان في الغذاء ملح النتروز امين السام الذي يسبب سرطان الجهاز الهضمي, اما المواد المنكهة فالغرض منها اكساب النكهة للمنتج وتوجد المواد المانعة للاكسدة التي تؤخر حدوث التزنخ او فساد الطعام وخاصة في الزيوت والدهون, والمذيبات التي تستخدم في مزج المواد المنكهة, والمضادات الحيوية التي لايسمح باستخدامها كمواد حافظة الا في حالات استثنائية وهناك المواد المستحلبة والمثبتة للقوام اللتان تستخدمان للمزج بين مادتين غير قابلتين للامتزاج عن طريق توزيع احداهما في الاخرى مثل توزيع الحليب مضاعف الدسم, اما المواد المثبطة للفطريات بعد الحصاد فمثال عليه المواد التي ترش بها الحمضيات لحفظها من الفساد او تلونها باللون البني. واكدت المحاضرة على ضرورة تجنب المضافات الغذائية الخطيرة.