عقد خالد شريف رئيس قسم رقابة الاغذية في بلدية دبي اجتماعا مع مديري واصحاب المخابز العاملة في امارة دبي والامارات الاخرى التي تسوق منتجاتها في دبي لمناقشة تطبيق التعميم الصادر من القسم بخصوص البطاقة الغذائية لهذه المنتجات. وتم خلال الاجتماع التأكيد على ضرورة ان تتضمن البطاقة الغذائية في المنتجات تاريخ الانتاج, المكونات, الوزن, الماركة, وكذلك مكان وعنوان المصنع بصورة واضحة للمستهلك وبالنسبة للاغذية المخصصة للحمية او لمرضى السكر فانه يجب ذكر ذلك على البطاقة الغذائية للمنتج. وينص التعميم بأن يتم تدوين تاريخ الانتاج على الشريط اللاصق المغلق للكيس مع استثناء منتجات المخابز الذي يتم بيعها مباشرة الى المستهلك دون تعبئتها كالخبز ووجوب كتابة اسم المادة الغذائية على الساندويتشات مع المكونات الأخرى على ان يتم نقلها في سيارات مبردة لا تتعدى درجة حرارتها (6 درجات مئوية). وطلب رئىس القسم من اصحاب المخابز ترتيب واجهات عرض مناسبة لمنتجات المخابز داخل البقالات والسوبر ماركت وقد اتفق على تطبيق التعميم اعتبارا من اول اغسطس من هذا العام. وصرح خالد شريف انه تم التأكيد على التزام المخابز بتوزيع ونقل منتجاتها على سيارات مستوفية للشروط تتمثل في الحصول على ترخيص مركبة لنقل منتجات المخابز, حيث يجب مراجعة جهة الاختصاص للكشف على هذه المركبة واعتمادها وأن تتوفر للعاملين عليها بطاقة صحية مع زي خاص, والالتزام بالنظافة الشخصية وعدم التدخين أثناء التوزيع وتوفير برنامج لتنظيف وصيانة السيارة بشكل دوري بالاضافة الى تنظيف الحاويات البلاستيكية داخل السيارة (ان وجدت) بشكل دوري وعدم استعمال الأوعية البلاستيكية القديمة الفارغة لتلافي التلوث. واضاف انه من الشروط الواجب توافرها في السيارات ايضا أهمية قراءة وتسجيل درجات حرارة التبريد بشكل دوري وحفظ القراءات في سجل لعرضها على مفتش الاغذية عند الضرورة وان تكون هذه المركبات معزولة, وذات تهوية مناسبة بما يتناسب مع منتوجات الخبز فقط, وان يكون سمك المادة العازلة لا يقل عن (5سم) وان تكون الجدران والاسقف والارضيات من الداخل مصنوعة من مواد صلبة خاملة ليس بها تشققات, قابلة للغسل وذات لون فاتح ومقاومة للحريق والصدأ وأن يراعى عدم وضع المواد الغذائية مباشرة على أرضية السيارة بحيث يجب ان ترفع عن سطح ارض المركبة بمقدار 15 سم. ومن ضمن الاشتراطات يمنع منعا باتا اطفاء أجهزة تبريد سيارات النقل في حالة وجود أغذية محفوظة كما يجب التأكد من أن درجة البرودة مطابقة للدرجة المقررة لحفظ المواد الغذائية وترتيب منتجات الخبز داخل سيارات النقل بشكل منتظم والا تكون مكتظة حتى لا تحول دون وصول التبريد الى جميع المواد الغذائية ومنع استعمال سيارة نقل منتجات الخبز لأي أغذية اخرى, أو تواجد اي مواد غير المواد الغذائية, او استخدامها للنوم او لحفظ ملابس العمال.