عقد قسم رقابة الأغذية ببلدية دبي الاسبوع الماضي اجتماعا تنسيقيا مع مدراء شركات الأغذية وممثلي مصانع الأطعمة المعلبة للوقوف على الاجراءات التي ستبدأ بلدية دبي بتطبيقها خلال الفترة المقبلة من العام الجاري بشأن رفع مستوى السلامة الصحية في المواد الغذائية المصنعة محليا. وصرح المهندس خالد محمد شريف العوضي رئيس قسم رقابة الأغذية ببلدية دبي بأنه ضمن اطار التزام البلدية بصحة المجتمع وتطبيق أقصى معايير الجودة في الخدمات فقد ارتأت البلدية أهمية تنفيذ نظام الرقابة باستخدام تحليل المخاطر والنقاط الحرجة المعروف عالميا باسم (HICCP). وأضاف ان النظام المعني يضع جملة ضوابط واشتراطات للحد من المخاطر الميكروبية التي قد تتعرض لها المادة الغذائية في مراحل التصنيع المختلفة بالاضافة الى رفع مستوى الوعي الصحي لدى العاملين في هذه المصانع, موضحا انه سيجري تشكيل فريق عمل متكامل من مفتشي شعبة سلامة الأغذية للقيام بتنفيذ زيارات مبرمجة على المصانع المذكورة للتأكد من مدى التزامها بجملة البنود والمعايير سواء ما يتعلق منها باشتراطات التصنيع أو طريقة حفظ الأطعمة أو البرامج التدريبية التي يخضع لها العاملون أو استيفاء البيانات اللازمة على المغلفات. وأكد خالد العوضي في تصريحه انه لن تكون هناك أية صعوبة تذكر في آلية تطبيق النظام خصوصا وان مصانع المواد الغذائية بدبي قد اعتادت في أدائها على تطبيق أعلى مستويات الصحة العامة, مشيرا الى ان 70% من المصانع المعنية تمارس فعليا تنفيذ النظام وتحرص على تطوير مواصفات السلامة والأمان في منتجاتها. الأرز الهندي وحول التحذير, الذي أطلقه اتحاد غرف التجارة والصناعة بالدولة في الدولة مؤخرا من الأرز الهندي الملوث بالفطريات, قال خالد محمد شريف رئيس قسم رقابة الأغذية ان البلدية تنتهج سياسة صحية متميزة أساسها الكشف الدقيق على جميع الواردات الى الامارة من منتجات غذائية. وأضاف ان مفتشي قسم رقابة الاغذية ينظمون زيارات منتظمة لكافة مداخل الامارة التي تشمل الموانئ البحرية والمطار لاجراء الكشف النظري الأولي (الفيزيائي) على المنتجات الغذائية الواردة وجميع مستودعات ومؤسسات بيع المواد الغذائية العاملة بدبي للتأكد من سلامة التخزين, بالاضافة الى التزام الوكلاء بالمتطلبات اللازمة في المواد الغذائية المستوردة, والتي تم ادراجها مؤخرا ضمن كتيب جرى توزيعه على القطاعات المعنية بالمواد الغذائية. وأشار الى انه بعد الفحص المبدئي يتم أخذ عدة عينات من المواد الغذائية المختلفة لاجراء الفحوص المخبرية الدقيقة في مختبر الصحة للتأكد من سلامتها من الأمراض التي لا ترى بالكشف النظري الأولي, وتأكيد صلاحيتها للاستهلاك من قبل العامة. كتب خالد درويش