أكد الدكتور حسن عبدالمنعم استشاري الصحة العامة بوزارة الصحة ان تحديد مدة صلاحية عبوات البيض الطازج واظهاره مكتوبا بشكل واضح عليها يعد اجراء هاما لحماية المستهلكين من تداول عبوات غير صالحة للاستخدام . وأشاد بمطالبة جمعية حماية المستهلك بضرورة تحديد صلاحية عبوات البيض للتداول. وأوضح انه قبل تطبيق هذا الاجراء من جانب الجهات المختصة لابد من الرجوع إلى المراجع العلمية والهيئات الصحية العلمية لتحديد المدة القصوى التي يتم تداول عبوات البيض فيها في حالة سلامة اجراءات التداول والنقل والتخزين. وأكد ان كتابة تاريخ انتهاء الصلاحية لا يعني بأي شكل اهمال الجوانب الأخرى التي تساهم في ابقاء عبوات البيض صالحة للاستهلاك الآدمي خلال مدة معينة. وقال: يجب أن تبدأ اجراءات المحافظة على عبوات البيض الطازج من مراكز الانتاج فلا بد أن تكون هذه المراكز نظيفة وغير ملوثة لان بعض أنواع البكتريا لها القدرة على اختراق قشرة البيض وتنمو هذه البكتريا في أجواء التفريخ الملوثة. وأضاف: لذلك لابد أن يتم التفريخ والتعبئة في مراكز الانتاج دون تعرض العبوات لأشعة الشمس المباشرة أو تعرضها للارتجاج الشديد أو حدوث شروخ بها. وشدد على أهمية قيام المستهلك باستبعاد أية بيضة من العبوات إذا ما لاحظ وجود أي شرخ بها مهما كان صغيرا حتى وان بدأ للمستهلك من الفحص النظري ان البيضة سليمة وذلك لأن هناك أنواعا من البكتريا والملوثات غير المرئية بالعين المجردة تصيب البيضة المشروخة وتضر بصحة المستهلك. وطالب بضرورة حفظ عبوات البيض في محال البقالة الصغيرة وخصوصا بالمناطق النائية في درجة حرارة لا تقل عن خمس عشرة درجة مئوية وهي تقريبا نفس درجة الحفظ داخل الثلاجات. وحذر من أهمية عدم تعرض عبوات البيض أثناء النقل والتداول لأشعة الشمس المباشرة لمدد طويلة. وأكد ان عبوات البيض بامكانها أن تتحول لعبوات فاسدة حتى وان كانت ضمن المدة القانونية لصلاحيتها والتي قد تتراوح ما بين ثلاثة إلى ستة شهور حسب ظروف الانتاج بكل بلد إذا ما تعرضت لعوامل الفساد أثناء النقل والتداول والتخزين. أبوظبي ــ سمير الزعفراني