وجبات المهاجرين الشهية تخترق سياج المجر الحديدي

اكتشفت مجموعة من المطاعم في العاصمة المجرية بودابست طريقة مبتكرة لتغيير موقف مواطني المجر من أزمة المهاجرين في أوروبا بتقديم أطباق شهية من سوريا ودول أخرى، يأتي منها الكثير من اللاجئين.

وتعرضت حكومة المجر اليمينية لانتقادات، بسبب حملتها ضد المهاجرين الفارين من الصراعات والفقر في الشرق الأوسط ومناطق أخرى. وتركزت الانتقادات على بناء سياج حديدي على طول حدودها الجنوبية مع صربيا. 

ولع بالطعام

لكن المجريين يشتهرون بولعهم بالطعام الشهي، ما دفع المطاعم للقيام بمبادرة تستهدف تقديم صورة أكثر حميمية وإنسانية للثقافات، التي تركها خلفهم عشرات الآلاف من المهاجرين الذين يتدفقون على أوروبا.

وقالت هانا مايكس منسقة مشروع الطهي الذي تنظمه مؤسسة أرتيميسيو: عندما نتعرف على المظاهر المختلفة لحياة الناس أو نتذوق الأطعمة والأطباق التي كانوا يتناولونها في مواطنهم فإن ذلك قد يؤدي إلى إزالة الحواجز النفسية في أذهان الناس.

وتوفر هذه المبادرة التي تستمر أسبوعاً معلومات عن مفردات الحياة اليومية في أربع دول هي سوريا وأفغانستان والصومال وإريتريا، وتتضمن إجراء مقابلات مقتضبة مع مهاجرين يعيشون في المجر.

حدة التوتر

وقال إيفان ساندور مدير مطعم «مانجا كاوبوي» في إحدى الضواحي، التي تعج بالحركة في وسط بودابست، إن المشروع الذي يقوم من خلاله المهاجرون بتقديم وصفات للمطاعم لإعدادها قد يساعد على تخفيف حدة التوتر الذي أججته أزمة المهاجرين في المجر.

وقال ساندور، الذي يشارك مطعمه ضمن عشرة مطاعم في المشروع: على مدى الأسابيع القليلة المنصرمة حاولت كل الأطراف استغلال التوتر لتحقيق مكاسب «سياسية». أعتقد أننا نستطيع نزع فتيل هذا التوتر على مائدة عامرة بالطعام الشهي.

وكانت عقيلة سابونا (27 عاماً) وهي من المهاجرين الذين يسهمون في المشروع قد قدمت مع أسرتها إلى المجر من أفغانستان قبل أعوام عدة.

وقالت: لأني نباتية تحدثت معهم عن أطباق نباتية مثل بوراني بانجان (طبق تقليدي يعد من الباذنجان).

ساعدت سابا تيسفاي (37 عاماً) وهي مولودة لأم مجرية وأب إريتري مطعمين على اختيار أطباق إريترية تقليدية منها مثلاً طبق انجيرا وهو عبارة عن خبز شبيه بالفطائر يقدم مع اللحم بالصلصة الحارة والدجاج مع البيض والعدس.

تابعوا فكر وفن من البيان عبر غوغل نيوز