القهوة العربية والكيمتشي الكوري على قائمة التراث غير المادي لليونسكو
اختارت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة "اليونسكو" القهوة العربية لتدرجها في قائمتها الخاصة بالتراث الثقافي غير المادي المزمع الإعلان عنها في ناميبيا، فضلا عن طبق الكيمتشي الكوري الشمالي والاحتفالات بالانقلاب الصيفي في جبال بيرينيه.
وحصل 19 ملفا من بين الملفات الـ35 المقدمة على توصية من هيئة التقييم في اليونسكو لإدراجه في هذه القائمة. وسيتم تبني هذه الترشيحات خلال اجتماع اللجنة الحكومية الدولية لصون التراث الثقافي غير المادي في ناميبيا بين 30 نوفمبر و4 ديسمبر.
واختير ملف تحضير القهوة العربية الذي قدمته الإمارات العربية المتحدة والسعودية وعمان وقطر ليدرج في قائمة اليونسكو، شأنه في ذلك شأن ملف الاحتفالات التقليدية بالانقلاب الصيفي في منطقة جبال بيرينيه في فرنسا وإسبانيا وأندورا.
والأمر سيان بالنسبة إلى تحضير طبق الكيمتشي المؤلف من الخضار المخللة. وقد قدمت كوريا الشمالية هذا الملف بعد سنتين على إدراج هذا الطبق التقليدي في القائمة بمبادرة من كوريا الجنوبية.
والكيمتشي هو طعام كوري تقليدي وأساسي لا تكاد تخلو منه مائدة فقير أو غني وهو يشبه المخلل ويتكون من الملفوف ومسحوق الفلفل الأحمر, والكثير من الملح. كما تضاف محتويات أخرى حسب الذوق المحلى أو تقاليد العائلة.
الكمتشي اعتُبر الوجبة الأكثر شعبية لدا الكوريين منذ مئات السنين، ويعتبر هذا الغذاء هاما جدا بالنسبة لهم إذ تعمل الحكومة بضمان توفير الملفوف شتاء في حالة تضرر الموسم الزراعي نتيجة للصقيع والبرد القارس.
ونددت الأمينة المشرفة على اتفاقية صون التراث الثقافي غير المادي سيسيل دوفيل باستغلال بعض الدول لهذه اللائحة لتحقيق مكاسب سياحية. وأكدت أن "حماية التراث غير المادي تعني المساهمة في التنمية المستدامة للمجتمعات".
