بطولة دبي للضيافة نافذة على التراث الأصيل

تعكس بطولة دبي العالمية للضيافة ريادة الإمارة في مجال الضيافة وقدرتها على بناء جسر استثنائي للتواصل الإنساني بين مختلف شعوب العالم على أرضها، لكونها أول حدث عالمي يحتفي بعراقة التراث المحلي، وأول خطوة نحو تمكين مواطني الدولة من حجز موطئ قدم لهم في قطاع الضيافة، وأول حدث تجتمع تحت سقفه جمعيات الفنون الشعبية والجمعيات النسائية من مختلف أنحاء الدولة، وما نجاحها اللافت في دورتها الأولى العام الماضي، إلا البداية فقط نحو إحداث وعي دولي بتراث الدولة وأطباقها الشعبية المتوارثة عبر الأجيال والنابعة من البيئة الإماراتية الأصيلة كونها تعكس جانباً من تاريخنا وثقافتنا، وهذا يبرز بوضوح من خلال مشاركتها المتميزة في معرض الخليج للأغذية "غلفود"، حيث أخذت البطولة على عاتقها تعريف زوار أكبر حدث سنوي في مجال الصناعات الغذائية عالمياً، على طُرق الضيافة الإماراتية من خلال جناح البطولة الذي تقوم عبره اللجنة المنظمة بالرد على استفسارات الجمهور والنظر في اقتراحاتهم والترحيب بهم على الطريقة المحلية الأصيلة عبر تذوق القهوة العربية والفوالة التي تشتمل على أنواع عديدة من الحلوى التقليدية والشعبية مثل الخبيص والعصيد وغيرها من الأطباق.

كرم الضيافة
ويقول سعادة أحمد بن حارب الفلاحي، رئيس بطولة دبي العالمية للضيافة: تحظى البطولة بدعم لا محدود من سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم، ولي عهد دبي، وتنظيم ضيافة قصر زعبيل بالتعاون مع الاتحاد العالمي لجمعيات الطهاة وجمعية الإمارات للطهي، وتعد حدثاً مهماً بالنسبة لجميع أبناء الدولة التي يمثل فيها كرم الضيافة جزءاً لا يتجزأ من العادات المنزلية التي توارثتها الأجيال على مر السنين، كما تعكس تعلقهم بعاداتهم وتقاليدهم الأصيلة رغم تغير الأزمان وتعاقب الأجيال، ومشاركتنا في معرض الخليج للأغذية "غلفود"، نابعة من رغبتنا بتقديم صورة متميزة عن مختلف جوانب الجودة في الإمارة، وتعزيز مكانة وسمعة دبي التي تسعى دائماً لاستضافة فعاليات عالمية المستوى.

منافسات

وحول طبيعة مشاركة البطولة في معرض الخليج للأغذية، أكد بن حارب أن الترويج لتراث الإمارات عموماً وأهمية بطولة دبي العالمية للضيافة خصوصاً يأتيان في المقدمة، وقال: استقطبت البطولة في دورتها الأولى أكثر من 8000 زائر  ونحو 1200 مشترك من مختلف إمارات الدولة و 500 مشترك من دول العالم وهو العدد الذي لم تحظَ به أي مسابقة طهي في العالم من قبل في دورتها الأولى ، وهذا يعود إلى ما تتمتع به دبي من مكانة ريادية على الخريطة العالمية نظراً لمواكبتها المتواصلة لكافة المعطيات الحديثة والعصرية إلى أن أصبحت مضرب المثل للتطور النوعي لصناعة السياحة عموماً والسياحة العائلية خصوصاً، وما بطولة دبي العالمية للضيافة إلا إضافة ذهبية لسجل الإمارة الحافل بالأنشطة والفعاليات التي لفتت أنظار العالم بفرادتها، ونحن نهدف من خلال مشاركتنا في معرض الخليج للأغذية إلى إثراء وتطوير المفهوم الشامل للتراث الإماراتي وشرح عناصره الأصيلة بالتفصيل وسط أجواء حماسية ومنافسات دولية ذات صدى عالمي مرموق.

تواصل مثالي
وبسؤال بن حارب عن قدرة بطولة دبي العالمية للضيافة على تحقيق الغايات التي رُسمت لها، قال: ما حققته البطولة في دورتها الأولى فاق توقعاتنا، فأجواؤها العائلية والترفيهية، فضلاً عن فرادتها أعطاها ميزة خاصة، كما إن طابعها الاجتماعي ضاعف تلاحم أبناء الوطن وعزز أواصر التواصل فيما بينهم كما وضع علاقاتهم في أطر مثالية ونموذجية تدعم تقدم الدولة.

وأضاف: تمكنت ربات البيوت من إبراز مواهبهن لدرجة أشعرت الزوار بأن خبراتهن تتعدى خبرات أشهر الطهاة، كما رفعت ثقتهن بأنفسهن من خلال إعداد الأطباق المطلوبة، وتعرف الطهاة المشاركين في المقابل إلى طرق إعداد ربات البيوت للأطباق التي لا تعتمد في الغالب على معايير ثابتة كالتي يتبعونها في عملهم، فضلاً عن إن البطولة كانت بمثابة المنصة المثالية للمواهب الجديدة الشابة لعرض أدائها أمام جمهور عالمي، ما يؤكد دورها في دعم التطور المهني ومشاركة المهارات والمعرفة.
دعم واستطرد: ساعدنا التفاف العديد من الجهات والمؤسسات في الدولة وأبرزها: فندق ميدان، ومؤسسة دبي للإعلام، ومؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة، وبلدية دبي، والجمعيات النسائية، ودبي للثقافة، ودائرة دبي للسياحة والتسويق التجاري، والمكتب الإعلامي لحكومة دبي، وهيئة تنمية المجتمع، ومطارات دبي العالمية، وأسواق، وجمعية الإتحاد التعاونية، وشركة جينوكس، وشركة كونفوثيرم، وشركة رأس الخيمة للسيراميك، على إيصال رسالتنا واحتضان الموهوبين من أبناء الدولة، ونحن في صدد توثيق المائدة الإماراتية في كتاب مميز، معتمدين في مراجعه على أمهاتنا وجداتنا باعتبار أنهن خبيرات في الطهي المحلي وأكثر الناس دراية في كيفية تنسيق أطباق المائدة الإماراتية، بحيث يعرض المأكولات المنبثقة من تراثنا وطرق تحضيرها الصحيحة، فضلاً عن عرض أدبيات الضيافة الإماراتية.

كادر
عام العمل
سيتم الإعلان عن موعد الدورة الثانية من بطولة دبي العالمية للضيافة عن طريق الموقع الإلكتروني الخاص بالبطولة (www.dwhc.ae) و مؤتمر صحفي وشبكات التواصل الاجتماعي، وبسؤال بن حارب عن وفاء البطولة بوعودها تجاه  أبناء الدولة الموهوبين الذين شاركوا في الموسم الأول من البطولة، قال: نحن ملتزمون بدعمهم، وسيكون 2014 عام العمل والتنفيذ، حيث افتتحنا مكتب البطولة قبل أيام قليلة، لنتمكن من عقد اجتماعات مكثفة مع الجمعيات النسائية والرعاة الرئيسيين للبطولة لتحديد وتنظيم آليات العمل والمباشرة في عملية رعاية المواهب الفائزة في فئة المنتجات الإماراتية المحلية والإبداعية.
 

تابعوا فكر وفن من البيان عبر غوغل نيوز