مؤتمر دبي لسلامة الغذاء يوصي بتعميم تجربة الخبر اليقين
■ خالد العوضي
أوصى مؤتمر دبي العالمي الحادي عشر لسلامة الأغذية الذي نظمته بلدية دبي قبل يومين بتبني المبادرات الاستراتيجية التي أطلقتها منظمة اليونيدو على مستوى الوطن العربي ومنها: توحيد تقييم مخاطر سلامة الغذاء في المنطقة العربية، وإنشاء نظام الإنذار العربي السريع لسلامة الأغذية والأعلاف، وتبني مبادرة تقييم موحد لقدرات أنظمة الرقابة على الأغذية، وإنشاء هيئة الدستور الغذائي العربي.
وأوصى كذلك بضرورة تبني الحلول الذكية في مجال سلامة الأغذية والتغذية، والأغذية الحلال باعتبارها الحل المستقبلي الذي لاغنى عنه لمواجهة تحديات سلامة الأغذية خاصة في منطقة الخليج، وضرورة استخدام الـ block chain في هذا الإطار، والبيانات الضخمة، وأدوات الاستشعار الذكية، والذكاء الاصطناعي.
وقال خالد شريف العوضي مساعد مدير عام بلدية دبي لشؤون البيئة والصحة العامة والسلامة رئيس المؤتمر:إن المؤتمرين أوصوا بضرورة تعميم مبادرة الخبر اليقين التي أطلقتها بلدية دبي، وتعمم على كافة الأجهزة والهيئات الصحية في الدولة في مختلف المجالات التي تمس صحة وسلامة المستهلك.
وأشار إلى أن التوصيات ضمت أيضا ضرورة البدء الفوري في دراسة الأنماط الاستهلاكية للأغذية في الدولة لأنها تمثل الأساس العلمي لسن التشريعات الغذائية، خاصة تلك المتعلقة باستخدام المضافات الغذائية وتحديد وجود ملوثات الأغذية، واستخدام تقنيات التسلسل الجينومي في الأغذية وغيرها من الطرق الحديثة لفحص الأغذية، وربطها مع أنظمة الذكاء الاصطناعي لغرض إكمال منظومة الرقابة الذكية، والتواصل الفعال مع هيئة الصحة في دبي، ووزارة الصحة ووقاية المجتمع والجهات الصحية ذات العلاقة بالدولة لتعزيز نظام تقصي ورصد الأمراض المنقولة عبر الغذاء استعداداً لإكسبو 2020 وما بعده.
توصيات
كما أوصى المؤتمرون بضرورة تشكيل لجان شبابية علمية متخصصة في مجال سلامة الأغذية والتغذية في الإمارات وإشراكها في المبادرات والبحوث ذات العلاقة، وربط المؤسسات الأكاديمية مع الجهات الرقابية من خلال بحوث تتناول التحديات التي تواجه سلامة الغذاء والتغذية واقتراح الحلول لها، وزيادة الاهتمام بالعامل البشري في المؤسسات الغذائية
